Ne mangio una quantità industriale solo 30 kcal, sono il mio contorno preferito e anche un super snack. Fritte o al forno sono uno spasso.
Le chips di zucchine fritte sono uno di quegli snack irresistibili perfetti per chi ama le consistenze croccanti, ma vuole mantenere leggerezza e gusto, a differenza delle classiche patatine. Questi hanno solo 30 cal a porzione e sono preparate con pochissimo l’olio risultando comunque dorate e fragranti. Il segreto sta nel taglio sottile delle zucchine in una panatura asciutta e leggera che le rende croccanti senza bisogno di una frittura pesante. Per ottenere la consistenza perfetta è importante eliminare l’acqua in eccesso delle zucchine, prima della cottura, questo permette di ottenere chips sottili e croccanti senza che diventino molli o oleose.
La panatura con un mix di farina di mais e spezie da un sapore unico, mentre la cottura rapida in olio caldo sigilla la croccantezza senza appesantire. Se preferisci, puoi cuocerle anche in forno o in friggitrice ad aria, ottenendo lo stesso effetto con ancora meno grassi.
Le chips di zucchine sono perfette da servire come aperitivo leggero o come accompagnamento croccante per secondi piatti; una volta provate non potrai più farne a meno. Semplici, veloci e soprattutto deliziose conquisteranno tutti con il loro sapore e la loro leggerezza.
Lava bene le zucchine e taglia a le rondelle sottilissime, preferibilmente con una mandolina per ottenere fette uniformi. Disponi su un canovaccio cospargile con un pizzico di sale e lascia riposare per circa 20 minuti. Questo passaggio aiuterà a eliminare l’acqua in eccesso e ottenere una frittura più croccante; trascorso il tempo di riposo asciugale accuratamente con carta assorbente.
In una ciotola mescola la farina di mais con la paprica, l’aglio e sale, pepe e passa ogni rondella di zucchina nella panatura, assicurandoti che aderisca bene su entrambi i lati. Questo strato sottile di farina aiuterà a ottenere una superficie dorata e croccante senza bisogno di troppi grassi. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e quando è ben caldo friggi le zucchine poche alla volta evitando di sovrapporre.
Cuoci per circa due minuti per lato fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se preferisci una versione ancora più leggera puoi cuocerlo in forno a 200° per 15 minuti circa girandole a metà cottura, oppure in friggitrice ad aria a 180° per 12-15 minuti.
Servi le zucchine subito, quando ce l’ho ancora calde e fragranti, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o semplicemente con un pizzico di sale extra. Soluzione perfetta per uno snack sano e irresistibile da gustare sensi di colpa.
leggi anche:Frittelle di zucchine e carote super croccanti con solo 3 ingredienti, il brunch sfizioso che non ingrassa!
leggi anche:Dopo la pasta e patate con la provola ecco la variante con le zucchine, in più pure la pancetta è una bontà!
Questo si che polpettone natalizio croccante fuori e morbido dentro, la ricetta che spacca, da…
Se vuoi rendere l'antipasto delle feste speciale prepara gli stick di formaggio filanti, non è…
Prima di Natale può diventare utile seguire una dieta finalizzata alla perdita di peso, aggiungendo…
La mia insalata delle feste, altro che insalata di rinforzo e insalata russa, questa ce…
Sei a dieta e devi mangiare le verdure, ma non hai né le verdure né…
A Natale bisogna pensare davvero a tutti, anche a chi vuole mantenersi leggero: ecco perché…