Non è difficile immaginare e realizzare dolcetti a base di pasta sfoglia, ricoperti dallo zucchero a velo: poco lavora manuale, tanta bontà
Molto spesso ci rompiamo la testa alla ricerca di un dolce soprendente, in grado di accontentare tutti senza rinunce. In realtà la soluzione è più facile di quelli che immaginiamo: un rotolo di pasta sfoglia, un po’ di zucchero a velo e un ripieno goloso. Il bello è che puoi mangiarne quanti nei vuoi, perché sono soltanto 200 calorie.
L’involucro di pasta sfoglia, comprata ma possiamo farla con le nostre mani, racchiude una sorpresa deliziosa. Vanno bene tutte le creme e le marmellate. In questo caso però prepariamo una facile composta a base di mele cotogne.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo grande
50 g zucchero a velo
Per la composta di mele:
800 g mele cotogne
250 r di zucchero di canna
1 bicchierino di rum
La prima operazione da fare è con le mele. Non importa se le sbucciamo, come in questo caso. Bisogna lavarle lo stesso, anche se le abbiamo comprate direttamente al consorzio dei coltivatori locali o dal fruttivendolo di fiducia.
Le tagliamo a metà eliminando il torsolo, poi a fette e infine a cubotti. Le versiamo in un tegame insieme allo zucchero semolato e accendiamo a fiamma media, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Dovranno cuocere almeno 50 minuti, il tempo necessario per farle ammorbidire bene e perché rilascino il liquido che servirà alla cottura. Sarà sufficiente aggiungere il rum, o altro liquore simile, dopo 20 minuti e aspettare che arrivino a cottura. Le togliamo dal fuoco, le lasciamo raffreddare e la composta di mele cotogne è pronta.
A quel punto tiriamo fuori i due rotoli di pasta sfoglia dal frigorifero. Li stendiamo con il mattarello, tenendo la loro carta forno e da ognuno ricaviamo 10 quadrati uguali. Riempiamo metà dei quadrati al centro con la composta di mele cotogne e poi usiamo gli altri per chiuderli, come se fossero dei grandi ravioli. Importante è sigillarli bene, per non far scappare il ripieno.
Sbattiamo l’uovo intero, senza aggiungere latte o altro liquido. Poi con un pennello da cucina ripassiamo con l’uovo tutta la superficie delle nostre sfogliatine e intanto preriscaldiamo il forno a 200°.
Appoggiamo le sfogliatine crude sulla leccarda già rivestita di carta da forno. Le cuociamo sempre a 200° per circa 16-18 minuti: il tempo dipende dal grado di doratura che vogliamo dare e dalla potenza del nostro forno.
Quando sono pronte le tiriamo fuori e aspettiamo che siano completamente fredde prima di ricoprirle con lo zucchero a velo. É l’ultima operazione prima di portarle a tavola e tutti non sapranno resistere
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