Il compost non è spazzatura che “diventa terra”: è una fermentazione controllata. Io l’ho capito quando ho iniziato con l’idea…
L’acqua “fa dimagrire” è una frase che, tecnicamente, mi dà orticaria: perché mette nello stesso sacchetto due fenomeni diversi e…
Torna a MasterChef Italia Jeremy Chan, lo chef stellato considerato l’idolo del programma, oltre che tra i più amati su…
La pentola a pressione è una grande alleata in cucina, ma quando qualcosa non funziona come dovrebbe è importante fermarsi…
La cucina non puzza “perché è sporca”: spesso puzza perché è un laboratorio di molecole volatili. Io me ne accorgo…
La pancia non si “sgonfia” con una verdura miracolosa: si sgonfia quando smetti di sommare, a cena, tre fattori che…
Il caffè nel frigo non “profuma” l’aria: assorbe. O almeno, questa è la promessa che gira da anni. Io l’ho…
La brioche a colazione è diventata un riflesso automatico: la prendi e ti aspetti comfort. Io ho smesso di inseguire…
Il pane secco non è “andato”. È cambiato. Ho notato che lo chiamiamo secco quando in realtà è soprattutto raffermo:…
La pasta scotta non è solo una questione di gusto: è un cambio di chimica nel piatto. Ho notato che…