Non è la classica torta al cioccolato, ma un viaggio di emozioni: io aggiungo il latte e le pere, ma la finiscono in un battibaleno

Cioccolate, latte e pere: tre ingredienti fondamentali per un dolce di sicuro successo: lo prepari in pochissimo tempo

Questo è un dolce che mette insieme più ricette, più consistenze e più bontà. Da una parte c’è la classica torta al latte caldo. Dall’altra l’abbinamento tra la dolcezza delle pere e il retrogusto amarognolo del cacao amaro.

Il risultato è il dolce perfetto per la colazione e la merenda degli italiani, tutto da provare.

Torta al cioccolato con il latte e le pere, non sbagliare la scelta degli ingredienti

Cacao e pere, un matrimonio perfetto. Ma in questo dolce di servono frutti che durante la cottura in forno non si spappolano e restano sodi. Quindi pere abate, ma anche Williams o Kaiser. Lasciamo perdere invece la coscia e la cotogna che vanno bene in altri tipi di preparazioni. In caso di dubbio. Chiediamo sempre consiglio al fruttivendolo.

Ingredienti:
160 g di farina 00
3 uova grandi
140 ml di latte
70 g di burro
50 g di cacao amaro in polvere
4 pere
200 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma vaniglia
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione passo passo torta specialecon soli tre ingredienti

Apriamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero semolato e il pizzico di sale. Usando le fruste elettriche montiamo tutto insieme fino a ottenere un composto denso e spumoso. Setacciamo nella stessa ciotola anche la farina insieme al lievito e al cacao, mescolando tutto insieme.

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Versiamo in un pentolino il latte, uniamo il burro a pezzetti e la fialetta di aroma vaniglia. Mettiamo sul fuoco a fiamma bassa, deve scaldarsi senza però bollire. Quindi appena vediamo le prime bollicine spegniamo.

Versiamo il contenuto del pentolino all’interno della ciotola e mescoliamo ancora con le fruste elettriche. La base della nostra torta al latte caldo con pere e cacao è pronta.
Prendiamo uno stampo rotondo per torte da 22 cm di diametro, lo foderiamo con carta forno e versiamo il composto. Infine laviamo e sbucciamo le pere, le apriamo in due ed eliminiamo il torsolo. Possiamo tagliarle a fettine sottili, oppure a cubetti, è solo una questione di gusti. Nel primo caso le appoggiamo sulla superficie del dolce, nel secondo le mescoliamo all’impasto.
Preriscaldiamo il forno a 180° e mettiamo a cuocere la torta per 40 minuti, facendo la classica prova dello stecchino per verificare la cottura. La torta è pronta, aspettiamo che sia anche fredda e la sformiamo per servirla.