Non me lo ero mai chiesto prima: c’è differenza tra pomodori rossi e pomodori gialli e cosa è meglio?

Quali sono gli ulteriori aspetti di differenza tra i pomodori rossi ed i pomodori gialli, se ce ne sono, e quando conviene scegliere gli uni o gli altri.

Pomodori rossi e pomodori gialli, le loro diversità si fermano lì? In natura esistono tante cose che si suddividono a loro volta in diverse varietà. Pensiamo a fiori come le rose: ne esistono di bianche, di gialle, di rosa, di rosse…e per quanto riguarda gli animali, ci sono squali tigre, squali bianchi, squali martello, ma sempre squali sono.

E noi poi, la nostra specie si divide in razze, cambiano il colore della pelle, la conformazione somatica del viso, i tratti degli occhi, il colore dei capelli, ma sempre umani siamo. Vale lo stesso anche nel caso dei pomodori rossi e dei pomodori gialli? Dando per scontato che i primi sono più comuni, va detto che pure i secondi risultano essere alquanto diffusi. Ed in effetti di differenze ce ne sono, tra pomodori rossi e pomodori gialli.

Qual è la differenza tra i pomodorini gialli e rossi?

Se all’esterno presentano una così vistosa variazione cromatica, anche il loro sapore risulta essere ben diverso. E quindi, a seconda della ricetta di riferimento che stai seguendo, faresti meglio a fare uso più degli uni che degli altri o viceversa. Una volta assaporati per un confronto, noterai in maniera evidente come l’esperienza gustativa apportata dai pomodori rossi e da quelli gialli sia ben diversa.

Il gusto avvertito quando mangi i pomodori rossi tende più al dolce, con una nota di acido a volte anche evidente. Invece i pomodori gialli conservano quel gusto dolce, grazie ad alcuni zuccheri naturali presenti, ma sentirai di meno la componente acido. Ciò ne fa un ingrediente che più si adatta per chi cerca qualcosa di più delicato. Ovviamente niente vieta di mescolarli insieme, alla fine il risultato in una bella insalata estiva sarà comunque ottimo, per dire.

Ed in ambito nutrizionale si cade in piedi in entrambi i casi. I pomodori rossi forniscono un grosso quantitativo di licopene, un antiossidante molto utile per la salute. Il licopene svolge una potente azione antinfiammatoria e protegge in particolare il cuore. La sua presenza aumenta a seguito della cottura dei pomodori.

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Quali sono le proprietà del pomodorino giallo?

Invece nei pomodori gialli si fa notare una maggiore presenza di carotenoidi quali il betacarotone, “alfiere” della vitamina A. E che apporta dei benefici alla vista ed alla pelle. Anche qui poi non mancano gli utilissimi antiossidanti.

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Un tratto in comune tra pomodori rossi e pomodori gialli è rappresentato dal fatto che tutte e due queste varietà dello stesso ortaggio presentano poche calorie, tanti sali minerali e molte vitamine. Come noto, i pomodori rossi rappresentano l’ingrediente principali per una salsa od un sugo di pomodoro.

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Mentre i pomodori gialli sono da prendere in considerazione soprattutto per delle insalate e per fare da contorno a tanti secondi, oltre che da abbinare sempre ad un primo. Stabilire poi quali siano migliori è tutta una questione di preferenze personali. Quel che conta è che siano buoni e che facciano bene entrambi.