Il pan brioche fatto in casa è uno di quei lievitati che ripagano ogni minuto di attesa: soffice, profumato e perfetto per iniziare la giornata con la giusta energia.
Questa ricetta segue l’impostazione classica del pan brioche tradizionale, quella che valorizza ingredienti semplici come uova, burro e latte, affidando il risultato finale alla corretta lavorazione dell’impasto e ai tempi di lievitazione. Non è una preparazione complicata, ma richiede attenzione e rispetto dei passaggi.
Un dolce da colazione morbido e avvolgente, ideale da gustare al naturale o con marmellate e creme, capace di trasformare anche la mattina più frettolosa in un momento speciale.
Ingredienti per un pan brioche soffice
Gli ingredienti sono pochi ma fondamentali. La qualità del burro e delle uova incide direttamente sul risultato finale.
- 500 g di farina
- 80 g di zucchero
- 200 ml di latte intero
- 3 uova
- 100 g di burro morbido
- 12 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
Il procedimento per un risultato da 10 e lode
La preparazione richiede calma e ordine. Ogni passaggio contribuisce alla morbidezza finale.
- Sciogli il lievito di birra nel latte appena tiepido.
- In una ciotola unisci la farina e lo zucchero, poi aggiungi il latte con il lievito.
- Incorpora le uova una alla volta, lavorando l’impasto fino a renderlo elastico.
- Aggiungi il sale e continua a impastare.
- Unisci il burro morbido poco per volta, attendendo che venga assorbito.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una massa liscia e ben incordata.
- Copri e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia delicatamente, forma il pan brioche e mettilo nello stampo.
- Lascia lievitare di nuovo e cuoci in forno statico a 170°C per circa 35–40 minuti.
Una volta sfornato, lascia raffreddare prima di tagliare. Il pan brioche deve risultare soffice, profumato e leggermente filante, perfetto per una colazione che dà davvero la carica giusta.
