Ci sono colazioni che ti svegliano e colazioni che ti cambiano l’umore. I pancake leggeri con gocce di cioccolato appartengono alla seconda categoria: soffici, profumati, pronti in pochi minuti e con quel pizzico di dolcezza in più che fa subito “giornata buona”.
Questo perché le gocce di cioccolato non sono solo un dettaglio goloso: sciogliendosi leggermente sulla piastra, creano piccole venature morbide che rendono ogni morso più soddisfacente, senza bisogno di esagerare con zucchero o condimenti.
La ricetta che ti stiamo per suggerire, poi, è davvero semplice da realizzare e mettere in atto perché gli ingredienti che ci serviranno li troverai facilmente al supermercato, oppure li hai già tutti in casa.
Pancake leggeri con gocce di cioccolato: ricetta facile e soffice
La cosa bella è che puoi prepararli in versione più leggera senza rinunciare alla morbidezza. Basta qualche accorgimento: scegliere una base semplice, limitare i grassi aggiunti e usare le gocce di cioccolato nel modo giusto, così restano “punti” di dolcezza e non trasformano tutto in un dessert pesante. Sono perfetti sia per la colazione del weekend sia per una merenda comfort, e piacciono sempre perché sanno di casa e di coccola.
- 2 uova
- 180 g di farina 00
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 grammi di gocce di cioccolato fondente
- Olio di semi o burro (pochissimo, solo per ungere la padella).
Ecco come preparare i pancake veloci evitando l’effetto gommoso
- Inizia separando la fase “liquidi” dalla fase “secchi”, così l’impasto viene più liscio e non devi lavorarlo troppo. In una ciotola sbatti le uova con il latte, aggiungendo un pizzico di sale e, se ti piace, un tocco di vaniglia. Se vuoi una nota dolce più marcata, aggiungi anche un cucchiaio di zucchero, ma tieni presente che con le gocce di cioccolato spesso non serve esagerare.
- In un’altra ciotola setaccia farina e lievito, poi versa i liquidi sulle polveri e mescola con una frusta a mano. Qui sta il segreto dei pancake leggeri: mescola solo finché l’impasto è omogeneo. Se rimane qualche micro-grumetto, va benissimo. Lavorare troppo rende i pancake più elastici e meno soffici.
- A questo punto incorpora le gocce di cioccolato, ma senza “strapazzare” l’impasto. Un trucco semplice è infarinarle leggermente con un cucchiaino di farina prima di aggiungerle: così tendono a distribuirsi meglio e non precipitano tutte sul fondo.
- Scalda una padella antiaderente e ungila appena con un fazzoletto di carta con pochissimo olio o burro. Versa un mestolino di impasto: quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie e i bordi si asciugano, è il momento di girare. Cuoci l’altro lato per pochi secondi, finché è dorato. Ripeti fino a finire l’impasto.
