Oggi vi presentiamo delle frittelle morbide molto leggere ma non per questo meno invitanti. Stiamo parlando dei Pancake light ai mirtilli con fiocchi di avena. Si tratta di dolcetti che si preparano in pochissimi minuti e che vi permetteranno di fare una colazione sana e genuine: essi, infatti sono senza farina, senza zucchero e anche senza grassi. Per queste ragioni, sono dei dolcetti perfetti per chi deve seguire un regime dietetico e quindi deve mangiare poche calorie e pochi grassi.
Vi occorreranno soltanto 5 ingredienti e tutti a costo veramente ridotto. Pertanto, con poco sforzo e una spesa economica ridotta, potrete preparare dei manicaretti leggeri e davvero gustosi con i quali fare una colazione sfiziosa che vi permetterà di arrivare all’ora di pranzo senza sentire i morsi della fame. Potete anche mangiare queste prelibatezze per un brunch o un pranzo senza avere troppi sensi di colpa.
Piacciono tantissimo sia a grandi che piccini. Potete quindi annotare questa ricetta sul vostro taccuino tra quelle che vi permetteranno di far mangiare ai piccoli di casa la frutta e i cereali senza alcuna difficoltà, anzi, vedrete che vi chiederanno di rifargliela il mattino seguente. Io ho preferito sminuzzare anche i mirtilli nell’impasto e ne ho conservati molti per decorare i dolcetti una volta cotti perché secondo me in questo modo il manicaretto ha un effetto scenico migliore ma voi potete seguire le indicazioni della ricetta: il risultato sarà comunque ottimo!
Questi dolcini, anche se light, sono, quindi, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto.
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Dosi per: 5 pancake
Realizzato in: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Mescolate l’uovo sbattuto con la polpa delle banane sbucciate ridotta a purea. Inglobate i fiocchi d’avena tritati per avere un composto uniforme e non liquido al quale unirete i mirtilli ben lavati e asciugati.
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Versate un ramaiolino della pastella omogenea in una padellina leggermente unta con dell’olio di semi e cuocete il pancake per i minuti necessari, rivoltandoli a metà cottura. Ultimata la cottura, trasferite il dolcetto in un bel piatto da portata e ripetete le stesse operazioni sino a esaurimento degli ingredienti. Servite i pancake adagiandoli uno sopra all’altro e insaporendoli con un filo di miele, del cocco rapè, della frutta fresca oppure delle mandorle tritate a proprio piacimento.
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