Panini con albicocche e mandorle | Per una colazione super golosa

Panini con albicocche e mandorle, semplici e gustosi perfetti per tutta la famiglia, ecco la ricetta da seguire.

I panini dolci con albicocche sono soffici e fragranti che si possono gustare sempre, in qualsiasi momento della giornata. Inoltre tra un morso e l’altro assaporate la granella di mandorle, se volete potete sostituire con nocciole.

Ecco la ricetta sprint da seguire!

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Ingredienti

• 500 g di farina tipo 00
• 150 g di albicocche fresche o secche
• 120 ml di acqua
• 50 ml di latte
• 2 cucchiai di miele
• 12 g di lievito di birra
• un pò di latte
• 60 g di mandorle

Panini con albicocche e mandorle: preparazione

Per poter preparare questo sfiziosi panini dolci, mettete in una terrina il lievito, aggiungete un pòdi acqua e fatelo sciogliere per bene, mescolate per bene.

In una terrina mettete solo 200 grammi di farina e acqua, mescolate adesso con un cucchiaio e lavorate per bene e formate un impasto molto morbido, coprite con un canovaccio di cotone e fate lievitare per un’ora.

Poi dopo il tempo trascorso mettete la restante farina, il latte, il miele e il sale, lavorate con le mani per 8-10 minuti, lasciate lievitare fino al raddoppiamento del volume. Aggiungete le albicocche lavate, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzetti.

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Unite a dadini all’impasto insieme alle mandorle spezzettate e formate un rotolo e tagliate a fette e adagiatele su una leccarda da forno ricoperta con carta forno.

Distanziate tra loro e fate lievitare nel forno spento con la luce accesa per un’ora, poi spennellate con dl latte e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Poi spegnete e lasciate raffreddare.

Buona Pausa o Colazione!

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