Pasta matta: ma matta per davvero, l’impasto simil sfoglia che non si fa con uova e lievito ma col vino pazzesca!

Sbizzarrisciti per davvero con un impasto pazzo che non contiene uova e lievito ma si fa col vino: con la pasta matta ci prepari cenette sfiziose, rusticini e ghiottonerie a volontà!

Ti serve un impasto che sia facile, veloce e capace di trasformarsi in una miriade di piatti deliziosi? La pasta matta è esattamente quello che fa per te! Un mix semplicissimo che, senza uova né lievito, diventa una base perfetta per torte salate, rusticini, grissini e tutto ciò che la tua fantasia può creare.

Il segreto? Un tocco di vino bianco frizzante che rende la consistenza elastica e lavorabile, con un gusto delicato che si abbina a qualsiasi farcitura. La sua leggerezza e semplicità lo rendono un impasto perfetto anche per chi vuole evitare ingredienti più pesanti, senza rinunciare al piacere di una preparazione sfiziosa.

Pasta matta: l’impasto geniale e versatile che ti conquista

Allora sei pronta a provarlo? Ti basta una ciotola, qualche minuto e pochissimi ingredienti per portare in tavola delle vere bontà. Ricorda: con la pasta matta puoi lasciarti ispirare dalla creatività, perché è davvero impossibile sbagliare! Quindi allaccia il grembiule e iniziamo!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per la pasta matta

Per 1 kg di impasto

600 g di farina 00
300 ml di vino bianco frizzante
120 ml di olio extravergine d’oliva q.b.

Come si prepara la pasta matta

Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il cucchiaio di sale e mescola per distribuirlo uniformemente. Versa il vino bianco frizzante e l’olio extravergine d’oliva nella ciotola con la farina. Puoi fare un piccolo incavo al centro per facilitare l’unione degli ingredienti.

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Comincia a mescolare con una forchetta o una spatola, poi continua con le mani. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia, leggermente elastica. Se necessario, aggiungi un pizzico di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso, oppure un goccio di vino se è troppo asciutto. Avvolgi poi l’impasto nella pellicola trasparente o coprilo con un canovaccio pulito. Lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente: questo lo renderà ancora più facile da stendere.

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Stendi la pasta matta con il mattarello su un piano infarinato fino a raggiungere lo spessore desiderato, in base alla tua ricetta. Puoi usarla per torte salate, fagottini, grissini o qualsiasi altra preparazione. Cuocila in forno preriscaldato a 180-200 gradi per un tempo che varia dai 10 ai 30 minuti, a seconda dello spessore e della farcitura. Se avanza, avvolgi la pasta cruda nella pellicola e conservala in frigo per un paio di giorni, oppure congelala per averla sempre pronta. Provala, sperimenta e divertiti: la pasta matta ti regalerà sempre risultati sorprendenti. Buon appetito!