Pasta sfoglia ma al vino non uso burro e latte, super leggera, faccio delle quiche spaziali che si sciolgono in bocca

Pasta sfoglia ma al vino non uso burro e latte, super leggera, faccio delle quiche spaziali super leggere, ma preparo anche altre cose e sono fantastiche. 

La pasta sfoglia al vino è una vera rivelazione per chi cerca una base versatile e leggera, adatta a tantissime preparazioni salate, come le quiche. Rispetto alla sfoglia tradizionale, che usa burro o altri grassi animali, questa versione sfrutta il vino e l’olio per ottenere una consistenza friabile e un gusto piacevolmente aromatico. La combinazione del vino bianco e dell’olio d’oliva conferisce un sapore unico, con note che si sposano benissimo con le farciture più varie, dalle verdure ai formaggi, creando quiche che sorprendono per la loro leggerezza e sapore equilibrato. Preparare questa sfoglia è anche un modo di sperimentare un impasto che, pur rinunciando ai latticini, non perde in qualità e bontà.

La lavorazione di questa sfoglia è semplice e veloce, e richiede solo pochi ingredienti essenziali. La sua particolarità sta nel vino, che non solo dona profumo ma contribuisce a creare una sfoglia leggermente croccante, perfetta per contenere ripieni succosi senza appesantire. Una volta pronta, la pasta si stende facilmente, e puoi decidere lo spessore ideale in base alla preparazione che intendi realizzare. È una soluzione eccellente anche per chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole ridurre i grassi saturi senza rinunciare al piacere di una pasta sfoglia.

Pasta sfoglia al vino senza burro per le quiche

Quando utilizzi questa sfoglia al vino come base per le tue quiche, il risultato è una base leggera che riesce a esaltare il sapore degli ingredienti del ripieno. Immagina una quiche ricca di verdure fresche, formaggi delicati o anche ingredienti più decisi come olive e pomodori secchi: la sfoglia al vino accoglie tutto con eleganza, senza sovrastare i sapori. E la migliore soddisfazione è che ogni fetta si mantiene leggera, senza il classico effetto pesante della sfoglia tradizionale, rendendola perfetta anche per pranzi e cene più abbondanti o per chi preferisce un pasto meno calorico ma comunque gustoso.

Ingredienti

Farina 00 250 g

Vino bianco secco 100 ml

Olio extravergine di oliva 50 ml

Acqua 50 ml

Sale un pizzico

Pasta sfoglia ma al vino non uso burro e latte, super leggera, faccio delle quiche spaziali super leggere. Procedimento

In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi un pizzico di sale. Mescola con le mani per distribuire il sale in modo uniforme, quindi crea una piccola fontana al centro della farina. Versa gradualmente il vino bianco secco, l’olio extravergine di oliva e l’acqua, iniziando a mescolare con una forchetta per incorporare i liquidi alla farina. Quando il composto inizia a diventare più compatto, continua a lavorarlo con le mani, trasferendo l’impasto su una spianatoia infarinata. Impasta energicamente per almeno cinque minuti, fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e morbido al tatto. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare, per mantenere la leggerezza dell’impasto. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora: questo passaggio permetterà agli ingredienti di amalgamarsi meglio e renderà la sfoglia ancora più facile da stendere.

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Come fare la pasta sfoglia al vino senza burro per fare le quiche

Trascorso il tempo di riposo, prendi l’impasto e stendilo con un matterello su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di pochi millimetri, perfetto per foderare una teglia da quiche. A questo punto, puoi farcire la sfoglia con gli ingredienti che preferisci e cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando sarà ben dorata e croccante. La sfoglia al vino cuoce in modo uniforme e avvolge il ripieno con una crosticina deliziosa, perfetta per chi ama i sapori delicati ma decisi.

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