Le patate croccanti al rosmarino preparate con poco olio e in friggitrice ad aria sono il contorno perfetto per chi vuole leggerezza senza rinunciare al gusto.
Dorate fuori e morbide dentro, queste patate riescono a sorprendere per consistenza e profumo. La cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere una crosticina croccante con una quantità minima di olio, riducendo i grassi rispetto alla frittura tradizionale.
Il rosmarino fresco sprigiona un aroma intenso che valorizza ogni boccone. Un contorno semplice ma saporito, ideale per accompagnare carne, pesce o piatti vegetariani, perfetto anche per una cena veloce in famiglia.
Ingredienti per patate leggere e dorate
La scelta delle patate è fondamentale: meglio varietà compatte e a pasta gialla. Tagliarle in pezzi regolari aiuta a ottenere una cottura uniforme e una doratura perfetta.
- 800 g di patate
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale q.b.
- Peppe nero q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice ma richiede qualche accorgimento. Eliminare l’amido in eccesso è il primo passo per patate davvero croccanti.
- Lava, sbuccia e taglia le patate a spicchi o cubetti di dimensioni simili.
- Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale accuratamente con un canovaccio.
- Condisci le patate con l’olio extravergine, il rosmarino tritato, sale e pepe.
- Disponile nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle troppo.
- Cuoci a 190°C per circa 20-25 minuti, mescolando a metà cottura.
- Prosegui fino a ottenere una superficie ben dorata e croccante.
Il trucco per una croccantezza perfetta
Non riempire eccessivamente il cestello: l’aria calda deve circolare liberamente. Una distribuzione uniforme favorisce una doratura omogenea, senza bisogno di aggiungere altro olio.
Le patate croccanti al rosmarino in friggitrice ad aria sono la dimostrazione che si può mangiare con gusto restando leggeri. Pochi ingredienti, poco olio e una cottura intelligente per un contorno che mette tutti d’accordo.
