Peperoni all’insalata: il contorno estivo versatile che puoi preparare in anticipo

I peperoni all’insalata sono molto buoni, li puoi servire con qualsiasi secondo piatto, ecco la ricetta da seguire passo passo.

I peperoni di stagione si trovano facilmente in questo periodo quindi perché non approfittarne e preparare questo contorno? Non si tratta del solito contorno, invece dei peperoni ripieni o alla parmigiana, piuttosto che quelli con olive e capperi che ne dici di questa versione?

Si tratta di peperoni all’insalata, freschi delicati e leggeri, molto versatili, si adattano a qualsiasi secondo piatto, dalla carne al pesce, persino formaggi e uova, a te la scelta. Vediamo insieme come prepararli a casa.

Peperoni all’insalata: il contorno estivo versatile che puoi preparare in anticipo

I peperoni all’insalata si possono anche preparare in anticipo, poi li conservi in frigo all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, si consiglia di condire prima di servire. I peperoni vengono prima arrostiti e poi si condiscono, così sono più leggeri e digeribili.

La preparazione è facile e veloce, ecco la ricetta da seguire passo passo, vedrai che sarà un successo.

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Ingredienti per 4 persone

• 3 peperoni di colore diverso
• 1 spicchio di aglio
• succo di un limone
• sale fino q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• un po’ di prezzemolo fresco

Procedimento

Per preparare questo contorno consigliamo di lavare per bene i peperoni, poi adagiamoli in forno per arrostirli in forno caldo a 200° per 20-25 minuti, oppure possiamo grigliarli sulla bistecchiera. Solo quando si saranno cotti per bene possiamo metterli in una busta per alimenti, il calore facilita la rimozione della buccia dal peperone.

Dividiamo i peperoni a metà, eliminiamo i semini e i filamenti, tagliamo a listarelle, lasciamo raffreddare. Laviamo il prezzemolo, tamponiamo con carta assorbente da cucina, tagliamo a pezzi il prezzemolo.

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In una terrina possiamo mettere l’aglio a pezzetti oppure lasciarlo intero, uniamo il succo di limone, l’olio extra vergine di oliva, il sale e aggiungiamo un po’ di prezzemolo sminuzzato.

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Mescoliamo per bene, condiamo i peperoni che dovremmo mettere in un piatto da portata, serviamo e gustiamo.

Buon Appetito!