Peperoni in agrodolce, contorno freddo facile per accompagnare i secondi e farcire le bruschette

I peperoni in agrodolce sono quel contorno che sta bene praticamente con tutto, facilissimo da realizzare e con pochissimi ingredienti tutti a portata di mano: prepariamolo insieme!

Hai dei peperoni in frigorifero e non vuoi ricorrere alle solite ricette: imbottirli non se ne parla, accendere il forno in questo periodo è un suicidio e quindi non sai proprio che fartene.

Ecco la soluzione perfetta per te un bel contorno sfizioso, diverso dal solito che certamente sarà gradito a tutti e soprattutto che si prepara in pochissimo.

Un piatto facile facile senza forno che ti aiuteranno a creare un piatto versatile da usare in mille occasioni

Come già detto i peperoni in agrodolce sono adatti sia ad accompagnare secondi come carne o pesce, ma anche per farcire bruschette e crostini. Prova ad accostarlo a formaggi spalmabili dal sapore neutro come la ricotta, la robiola oppure accompagnali a capperi, olive nere ed acciughe. Quelli che avanzano poi puoi trasformarli anche in un condimento succoso e ricco per una pasta fredda: insomma quante idee di bontà da sperimentare!

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Ingredienti

700 gr di peperoni
50 ml di vino bianco secco
30 gr di zucchero semolato
50 ml di aceto balsamico
Uno spicchio d’aglio

Preparazione dei peperoni in agrodolce

Per realizzare questo contorno delizioso e versatile, iniziate lavando e pulendo i peperoni. Eliminate il gambo, i semini ed i filamenti interni e tagliate la polpa a pezzi delle stesse dimensioni. Prendete una casseruola e versate un dito di olio extra vergine d’oliva. Pelate l’aglio, privatelo dell’anima centrale e tagliatelo in pezzi grandi: versatelo nell’olio ed accendete a fuoco dolce. Fatelo soffriggere delicatamente fino a che sarà dorato, poi unite i peperoni in pezzi e rosolateli sempre tenendo la fiamma al minimo.

Coprite e lasciate cuocere per circa dieci minuti, intanto in una ciotolina mescolate il vino, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aceto balsamico. Versate la miscela ottenuta nella casseruola irrorando bene i peperoni e fate sfumare delicatamente la parte alcolica. Continuate a cuocere per altri dieci minuti mescolando spesso. Il sugo si ridurrà ed addenserà insaporendo completamente i peperoni.

Fatto ciò spegnete ed avete una duplice scelta: potete gustarli subito oppure lasciarli prima raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferirli in frigorifero fino al momento di servirli. Saranno in entrambi i casi ben conditi, succulenti e gustosi!

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