Le pere dolci al vino rosso sono un dessert decisamente diverso dal solito: ti basterà prendere della buona frutta di stagione e con grande facilità otterrai un fine pasto veramente favoloso.
Un semplice frutto caratteristico di questo periodo autunnale diventa l’ingrediente principale di una ricetta facilissima ed antica.
Certamente le nostre nonne l’avranno fatta chissà quante volte per gustare qualcosa di genuino ed al tempo stesso sfizioso!
Non solo le mele, anche le pere possono diventare le protagoniste del tuo dolce speciale: niente torta però questa volta, ma è il frutto stesso ad essere servito in tavola in tutta la sua maestosa bellezza ed un profumo che lo rende troppo invitante. Potete anche rendere più ricca la presentazione accompagnando le pere con una pallina di gelato alla vaniglia o della crema pasticcera e saranno ancora più golose.
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Ingredienti
800 gr di pere sode
100 g di zucchero semolato
Un bicchiere di vino rosso robusto
Una stecca di cannella
2 chiodi di garofano
Per realizzare questo piatto iniziate lavando molto bene le pere e sbucciandole. Prendete una casseruola antiaderente e versate lo zucchero semolato: accendete a fiamma bassa e fatelo sciogliere lentamente mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Appena inizierà a diventare dorato aggiungete la cannella, i chiodi di garofano, la buccia grattugiata dell’arancia e del limone e mescolate.
Unite poi il vino a filo sempre continuando ad amalgamare e lasciate cuocere un paio di minuti sempre tenendo la fiamma bassa. A questo punto aggiungete le pere e versate tanta acqua quanto basta per coprite le pere a metà della loro altezza: coprite e cuocete per circa tre quarti d’ora irrorando ogni tanto le pere con il fondo di cottura.
Verificate che siano pronte infilzandole con uno stecchino: dovranno essere morbide e succose. A questo punto trasferite le pere su un piatto da portata e lasciatele intiepidire: servitele con il loro fondo che dovrà risultare morbido e liscio. Gustatele in tutta la loro delizia!
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