Pesche grigliate, un golosissimo dessert estivo

Una delizia assoluta, le pesche grigliate sono un golosissimo dessert estivo.

Sono semplici e rapidissime da preparare e rappresentano la conclusione perfetta per un pranzo in giardino oppure un barbecue.

La pesca è ricca di vitamina C, sali minerali e con un apporto calorico molto contenuto.

Il periodo delle pesche va da giungo ad agosto. In questo periodo troviamo pesche succose e carnose e di tantissime varietà, tutte deliziose.

Le pesche grigliate sono davvero veloci da preparare, magari alla fine del barbeque, chiacchierando in compagnia degli amici, possono essere farcite con yogurt, gelato, o un qualsiasi formaggio cremoso.

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INGREDIENTI per 4 persone

• 4 pesche nettarine

• 40 gr. burro

• 2 cucchiai miele

• 200 gr. mascarpone

• 4 cucchiai zucchero a velo

• foglioline di menta fresca per la decorazione

• cannella in polvere

PREPARAZIONE

Lavare benissimo le pesche, asciugarle, quindi dividerle a metà.

Eliminare il nocciolo da ciascuna pesca.

Disporre su ciascuna metà un ricciolino di burro e poche gocce di miele.

Porre a scaldare una piastra e quando sarà sufficientemente calda, disporre le pesche poggiandole sul lato piatto.

Lasciare cuocere per almeno 5 minuti, quindi toglierle dal fuoco.

In una ciotola capiente versare il mascarpone, unire lo zucchero a velo, quindi un cucchiaio di miele e un pizzico di cannella.

Lavorare a lungo con una frusta per amalgamare bene tutti gli ingredienti ed ottenere un composto compatto e cremoso.

Farcite le mezze pesche grigliate con la crema al mascarpone.

Decorare le pesche grigliate con qualche fogliolina di menta fresca precedentemente lavata ed asciugata, quindi servire.

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