Pizza in metà tempo, dimentica la lunga lievitazione, questa è pronta in 10 minuti

Per la cena di questa sera, avevo proprio voglia di pizza, ma purtroppo non avevo abbastanza tempo per realizzare un impasto che dovesse lievitare per molte ore. Così, ho deciso di preparare questa ricetta pratica.

Sabato sera, preparare la pizza in casa è un vero e proprio rito per me, al quale non intendo sottrarmi in alcun modo.

Un esempio pratico per capire quanto sto dicendo è rappresentato da questa ricetta che, nel tempo, è diventata il mio asso nella manica. Riesco a preparare ogni tipo di pizza che desidero senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto, ma ottenendo comunque un risultato decisamente delizioso.

Questa ricetta la preparo ogni volta che voglio, quando desidero condividere una buona pizza con i miei familiari o, perché no, anche con gli amici. Insomma, è una di quelle ricette che ti salva anche nelle cene improvvisate con amici.

Ricetta della pizza senza lunga lievitazione

Quando si parla di preparare la pizza in casa, il tempo di lievitazione è determinante. Numerosi pizzaioli sono convinti che una lunga lievitazione renda la pizza più morbida e sicuramente più deliziosa dopo la cottura. Tuttavia, non sempre abbiamo il tempo a disposizione per rispettare i tempi tradizionali della cucina italiana. Ecco perché questa ricetta ti permette comunque di gustare una pizza fatta in casa in tempi molto più rapidi. Gli ingredienti che ci serviranno sono:

• 300 g di farina,
• 120 ml di acqua,
• 60 ml di olio d’oliva,
• Mezza bustina di lievito istantaneo per dolci,
• 10 g di sale,
• Salsa di pomodoro,
• Origano,
• Pepe,
• Mozzarella per pizza.

Ecco come si prepara la pizza senza lievitazione:

Cominciamo prendendo una ciotola abbastanza capiente, dove mettiamo la farina. Creiamo una fontanella al centro, dove aggiungeremo l’olio e il sale. Iniziamo a impastare, versando l’acqua a filo, che dovrà essere già miscelata con la mezza bustina di lievito istantaneo. Quando abbiamo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, copriamo la ciotola con della pellicola alimentare e trasferiamo l’impasto nel forno, dove accenderemo solo la luce per generare un po’ di calore e favorire la lievitazione. Lasciamo riposare per circa 20 minuti.

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Successivamente, riprendiamo l’impasto, lo dividiamo in più porzioni e stendiamo ogni panetto su un piano di lavoro. Aggiungiamo un filo di salsa di pomodoro, un po’ di sale, prezzemolo e pepe, per poi completare con la mozzarella per pizza.

Ora, possiamo cuocere la nostra pizza per circa 10 minuti in forno a 200 gradi, oppure procedere in padella. Se scegliamo la padella, basta utilizzarne una antiaderente oleata in precedenza e coprire con un coperchio, così da creare un ambiente caldo che simula il forno. Il risultato sarà comunque incredibile, e la tua pizza sarà pronta in poco tempo, perfetta per essere servita e gustata.

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