Sabato sera è sempre pizza per me, stavolta voglio fartene provare una scrocchiante in teglia che le batte tutte! Che aspetti, prepara acqua lievito e farina, niente olio, sei ancora in tempo!
Non so te, ma per me il sabato sera significa una cosa: pizza! Stavolta però ti propongo una versione davvero speciale, croccante e saporita come non l’hai mai provata prima. Dimentica l’olio nell’impasto e prepara il tuo forno: questa pizza in teglia è una vera delizia, croccante fuori, morbida dentro, con un ripieno irresistibile che si scioglie in bocca. Sta tutto nella semplicità degli ingredienti e nella tecnica di cottura che garantisce un risultato perfetto. E sì, hai ancora tempo per farla stasera!
L’impasto è facilissimo da preparare: acqua, lievito e farina si uniscono per creare una base leggera e croccante, senza bisogno di aggiungere olio. Dopo una bella lievitazione, il forno farà il resto, regalandoti una pizza dal profumo irresistibile. Puoi condirla come vuoi, ma ti consiglio il classico pomodoro con mozzarella e basilico, che è una combinazione che non delude mai!
Che ne dici? Se hai voglia di sorprendere te stessa e chiunque altro con una pizza fuori dal comune, questa è la ricetta che fa per te. E il bello è che bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza per la lievitazione e in men che non si dica sarai pronta a gustare una pizza fatta in casa croccante e saporita. Un consiglio: per un risultato ancora più croccante, non esitare sull’olio sulla teglia, è quello il segreto del crack! Ora allaccia il grembiule, rimboccati le maniche e senza perdere tempo, prepara con me la tua pizza golosa!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 4 ore
Per 2 grandi pizze croccanti in teglia
1 kg di farina 00
600 ml di acqua
8 g di lievito fresco di birra
Sciogli il lievito in un po’ d’acqua tiepida presa dai 600 ml totali. In una ciotola capiente versa la farina e aggiungi il lievito sciolto, il resto dell’acqua e il sale. Impasta energicamente fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
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Una volta lievitato, dividi l’impasto in due parti uguali. Su un piano infarinato, stendi ciascuna porzione con il mattarello fino a ottenere due rettangoli della grandezza della teglia. Versa un generoso giro di olio extravergine d’oliva su due teglie e stendi l’impasto. Inforna le teglie nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, senza condimento.
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Dopo i primi 10 minuti, togli le teglie dal forno e condisci le pizze con pomodoro, mozzarella, basilico o qualsiasi altro ingrediente di tua scelta. Sposta le teglie nella parte bassa del forno e cuoci per altri 10 minuti, finché la base sarà bella croccante e dorata. Sforna, taglia a fette e goditi una pizza che ti farà venire voglia di rifarla ogni sabato. Buon appetito!
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