Le pizzette rustiche sono quelle cose che metti in tavola e cambiano subito l’atmosfera: piccole, soffici, saporite, perfette da condividere come tapas e ideali per le cene felici, quelle belle che finiscono sempre troppo tardi.
Ci sono ricette che non servono spiegazioni complicate, perché funzionano sempre. Le pizzette rustiche fatte in casa rientrano esattamente in questa categoria: piacciono a tutti, si mangiano in un attimo e danno l’idea di una tavola curata senza essere impegnative. Sono perfette per un aperitivo rinforzato, una cena informale o un buffet tra amici.
Piccole ma complete, perché hanno tutto quello che serve: un impasto morbido, un condimento semplice e quel profumo di forno che mette subito di buon umore.
Ingredienti per pizzette rustiche soffici e dorate
Gli ingredienti sono quelli classici della pizza, senza complicazioni. La semplicità dell’impasto è la chiave per ottenere pizzette leggere e ben lievitate.
- 500 g di farina 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- Origano quanto basta
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
Il procedimento semplice che mette tutti d’accordo
La preparazione è facile e rilassante. Rispettare i tempi di lievitazione permette di ottenere pizzette morbide e leggere.
- Sciogli il lievito nell’acqua tiepida.
- Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi l’acqua poco alla volta.
- Inizia a impastare, poi unisci il sale e l’olio.
- Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
- Stendi l’impasto e ricava dei dischetti.
- Sistemale su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci con passata di pomodoro, un filo d’olio e origano.
- Cuoci in forno statico a 200°C per circa 15 minuti.
- Aggiungi la mozzarella e rimetti in forno per altri 5 minuti.
Devono risultare soffici dentro e leggermente dorate sotto, con il formaggio ben fuso.
Perché rendono speciali le cene felici
Le pizzette rustiche hanno un grande pregio: si mangiano con le mani e invitano alla condivisione. Mescolate ad altri piatti, diventano vere e proprie tapas all’italiana, perfette per una tavola informale ma curata. Nessuno aspetta il piatto, nessuno resta seduto troppo composto: si prende, si chiacchiera, si ride.
Puoi prepararle in anticipo, scaldarle all’ultimo momento o servirle anche a temperatura ambiente. Cambiano forma, condimento e dimensione, ma restano sempre una certezza. Quelle cene belle, che non hanno un programma preciso e finiscono con un vassoio vuoto, spesso iniziano proprio così: con una teglia di pizzette rustiche appena sfornate.
