Hai ancora della frutta secca in dispensa? Prima che scada, prepara questo soffice plumcake

Dopo le feste natalizie tutte noi abbiamo ancora in dispensa della frutta secca, prima che scada, prepara questo plumcake. Ecco la ricetta sprint!

Se anche tu hai ancora in dispensa della frutta secca, che ne dici di preparare questo plumcake? Si tratta di una ricetta di riciclo, solo così si eviteranno sprechi. Se si desidera servire un dolce diversi dai soliti come torta di pere, mele, al cioccolato o al limone, questo è perfetto.

Un plumcake dal sapore unico e inconfondibile che ricorda quello delle nostre nonne, si sa che loro cercavano sempre di preparare dolci e piati salati con quello che offriva la terra, o quello che rimaneva in frigo e in dispensa. Non resta che leggere la nostra ricetta sprint per poter preparare il dolce che puoi servire anche a colazione.

Plumcake alla frutta secca: impossibile non fare il bis!

Come frutta secca puoi utilizzare mandorle, noci, nocciole, anacardi, datteri, fichi, dipende da quello che ti è rimasto dalle festività natalizie. Ovviamente accertati che siano ancora buoni, controlla la data di scadenza.

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Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 200 g farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 120 g di burro
• un vasetto di yogurt bianco
• una bustina di lievito per dolci
• frutta secca q.b.

Procedimento

Per preparare questo dolce iniziamo a mettere da parte la frutta secca, poi facciamo riscaldare il forno a 180 gradi.

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In una ciotola mettiamo lo zucchero e le uova con lo zucchero, lavoriamo con le fruste elettriche, così da ottenere un impasto chiaro e omogeneo, poi uniamo man mano la farina e la fecola setacciate, il burro a pezzetti.

Aggiungiamo poi il vasetto di yogurt bianco, il lievito e solo quando l’impasto sarà omogeno e senza grumi, fermiamoci, versiamo parte della frutta e incorporiamo delicatamente con la spatola.

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Imburriamo lo stampo per plumcake e versiamo l’impasto, aggiungiamo la restante frutta secca sulla superficie e inforniamo e lasciamo cuocere per 40-45 minuti. Prima di spegnere facciamo la prova stecchino, se uscirà asciutto, spegniamo, ma non togliamo il plumcake dallo stampo.

Serviamolo su un piatto da portata e se si preferisce aggiungiamo dello zucchero a velo.

Buon Colazione o Pausa!