Polenta alla messicana, quando il piccante rende tutto più buono

Polenta alla messicana, quando il piccante rende tutto più buono e si avvicina alla cucina non di casa nostra.

Oggi vi presentiamo una ricetta sfiziosissima, preparar con la polenta come elemento di base e arricchita dal sugo alla messicana, o meglio, dai fagioli alla messicana. Proprio così, oggi andiamo fuori casa e cerchiamo di abbinare la polenta, alimento tipico del nostro settentrione, al caldo esotico e coinvolgente della cucina messicana, con i tipici fagioli alla messicana.

Piccanti e appetitosi, questi fagioli faranno da contorno alla polenta, che potremo preparare sia fritta che al forno. La polenta possiamo farla anche fritta e assomiglierà a dei veri e propri tacos, le classiche patatine messicane, ma noi ci manteniamo sulla tradizionale preparazione.

Polenta alla messicana

E’ pur vero che il piccante non si presta proprio a tutte le pietanze, ma vi assicuro che la polenta con quel pizzico di follia, ci sta davvero a pennello.

Ingredienti

• 600 gr di Polenta
• 250 gr di fagioli borlotti lessati
• salsicce 300 g
• 1 cipolla
• 500 gr di passata di pomodoro
• rosmarino
• aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale
• peperoncino o pepe

Polenta alla messicana, quando il piccante rende tutto più buono. Procedimento

Prepariamo il nostro sugo alla messicana tritando la cipolla e l’aglio e facendoli dorare nell’olio in padella. Aggiungiamo la passata di pomodoro e saliamo e pepiamo o aggiungiamo il peperoncino, come preferiamo, ed uniamo i fagioli sgocciolati (fagioli borlotti). Cuociamo per mezz’ora. Prendiamo le salsicce e tagliamole a pezzettini e rosoliamo in padella, uniamole al sugo dopo che i fagioli avranno cotto per un quarto d’ora almeno.

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Come si prepara la polenta alla messicana

Prepariamo la polenta facendo bollire l’acqua in una pentola, saliamo l’acqua e aggiungiamo a pioggia la farina per polenta. Mescoliamo energicamente per evitare la formazione dei grumi e portiamola su un vassoio. Lasciamola raffreddare leggermente e poi impiattiamola con il piatto messicano. Ecco la perfezione in tavola.

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