Oggi portiamo in tavola dei buonissimi bocconcini Composti da cavolfiore: le polpette di cavolfiore antiossidanti.
Questi bocconcini deliziosi possono essere considerati un secondo piatto oppure un antipasto golosissimo. Specifico che sono delle polpette antiossidanti ovvero regalano al nostro organismo un meccanismo di difesa dagli agenti esterni. Avvolti in una panatura croccante il risultato sarà veramente eccezionale. All’interno saranno morbide quasi cremose ed il segreto di tanta bontà non è quello di aggiungere ingredienti ma di toglierli. Semplici e buonissime!
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Semplicissimo anche nel procedimento. Queste polpette, infatti, richiederanno pochi passaggi iniziando dal pulire e cuocere il cavolfiore. Laviamo le cime e le lessiamo nell’acqua salata finché non si ammorbidiranno, ma attenzione a non renderle troppo morbide. Dopo circa 12 minuti scoliamo il cavolfiore e facciamo raffreddare, poi con l’aiuto di una forchetta schiacciamolo e mettiamolo all’interno di una terrina dove aggiungeremo l’uovo, parmigiano, noce moscata, l’aglio, il pecorino e se vogliamo aggiungiamo anche il pepe aggiustando di sale.
Mescoliamo per bene ed a questo punto soltanto aggiungeremo il pangrattato che dovrà essere messo in quantità a seconda se il composto risulterà troppo morbido. Con le mani prendiamo delle piccole porzioni di impasto e realizziamo delle polpette che passeremo nella farina e poi le immergeremo nell’olio bollente per cuocerle. Le polpette di cavolfiore possono essere cotte anche al forno cuocendole a 200° per 20 minuti chiaramente mettendole su una teglia coperta da carta forno. Buon appetito!
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