Stasera ho deciso di servire in tavola una perfetta cena siciliana, dato che l’estate è finalmente arrivata, ho deciso di puntare tutto sulla ricetta delle polpette di sarde.
Un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, con tanto di ricetta rubata dal ricettario della nonna, così da essere certi di aver unito insieme la bontà di un piatto siciliano per eccellenza realizzato, appunto, usando le istruzioni della nonna.
La ricetta è davvero semplicissima da realizzare e il risultato davvero eccellente, anche mio marito ne va pazzo e mi chiede subito il bis non appena servita in tavola. Ecco quali sono gli ingredienti che ci serviranno per il nostro piatto.
Ebbene sì, se vuoi lasciarli tutti senza parole a cena, la risposta a tutte le tue richieste è racchiusa proprio nelle polpette di sarde. Per realizzarle ci basteranno pochissimi ingredienti e il gioco è fatto. Entriamo subito in azione con i seguenti ingredienti necessari per realizzare le polpette di sarde:
1 kg di sarde,
300 grammi di pane raffermo,
1 uovo,
100 grammi di cacio cavallo grattugiato,
un cucchiaio di pinoli,
menta fresca qb,
sale,
farina qb,
olio per friggere,
2 bottiglie di passata di pomodoro.
Prima di metterci all’opera per la realizzazione della nostra pietanza non devi dimenticare una cosa molto importante: quando ti rechi dal fruttivendolo per acquistare le tue sarde ricordagli di pulirle come si deve, spiegando che dovrai preparare le polpette siciliane, lui provvederà a rimuovere le parti più difficili dimezzandoti il lavoro ed eseguendo queste operazioni in modo corretto. Una volta a casa, però, lava per bene le sarde mettila all’interno di una ciotola aggiungendo il pane raffermo, dopo aver ammorbidito con un po’ di acqua o latte, aggiungete il sale, l’uovo, lamenta fresca e cominciata ad amalgamare tutti gli ingredienti insieme fin quando non avrete ottenuto un impasto abbastanza compatto anche se non primo momento vi sembrerà troppo appiccicaticcio.
A questo punto pensiamo alla fase finale della nostra ricetta, immergiamo le polpette dentro la farina e facciamo cucinare in olio bollente dove dovranno cucinare fino a doratura.
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Infine, prendi una pentola abbastanza grande e aggiungi la passata di pomodoro dove andremo ad aggiungere un po’ di sale e se lo reputiamo necessario anche un po’ di pepe. Aggiungiamo all’interno della salsa alle le polpette e facciamo cucinare il tutto insieme per circa 20 minuti a fiamma bassa… servile in tavola ed è gusta questo piatto tipico siciliano perfetto per la stagione estiva.
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