Sofficissimo come una nuvola, la colazione per i campioni e campionesse che vogliono restare leggeri. Prendi una forma per ciambellone e via, in forno.
Il ciambellone ricotta e banane è un dolce morbido e avvolgente, perfetto per la colazione o una merenda golosa e nutriente. L’unione di ricotta e banane crea una consistenza soffice e umida che si scioglie in bocca, con un profumo delicato e dolce, senza essere eccessivamente zuccherato. Questo dolce è ideale anche per utilizzare banane troppo mature, che donano una dolcezza naturale all’impasto e contribuiscono alla sua morbidezza.
La ricotta, invece, regala cremosità senza appesantire, rendendo ogni fetta delicata e piacevole al palato. È un ciambellone semplice, adatto anche a chi ha poca esperienza in cucina, e perfetto per chi ama i sapori autentici e genuini.
Se vuoi arricchirlo, puoi aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente o della cannella, che si sposano molto bene con le banane, ma anche lasciarlo semplice è una scelta vincente. Il risultato sarà un ciambellone dorato, dalla consistenza vellutata, che si conserva morbido per giorni – se riesci a resistere alla tentazione di mangiarlo tutto subito!
250 g farina 00
200 g ricotta fresca
150 g zucchero
2 banane mature
3 uova
80 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone (facoltativa, per un aroma fresco)
Per prima cosa, accendi il forno a 180°C in modalità statica, così sarà caldo al momento giusto. Prendi una ciotola capiente e inizia a lavorare le uova con lo zucchero: puoi usare una frusta a mano o, se preferisci un impasto più leggero e spumoso, un frullatore elettrico. Monta il composto fino a ottenere una crema chiara e soffice, poi aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare, per amalgamarlo bene. A questo punto, prendi le banane mature, sbucciale e schiacciale con una forchetta fino a ridurle in purea. Aggiungi questa purea al composto di uova e zucchero, mescolando con delicatezza per distribuire il sapore in tutto l’impasto.
Ora è il turno della ricotta: setacciala per renderla più cremosa e priva di grumi e incorporala lentamente nell’impasto. Se desideri un aroma fresco e leggermente agrumato, aggiungi la buccia di limone grattugiata, che darà un tocco di vivacità al dolce.
Una volta amalgamata anche la ricotta, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, e uniscila gradualmente all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo. Dovrai ottenere un composto omogeneo e senza grumi, morbido ma non troppo liquido.
Prendi uno stampo per ciambellone, imburralo e infarinalo leggermente per evitare che il dolce si attacchi, e versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola. Inforna e lascia cuocere per circa 40-45 minuti, controllando con uno stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, il ciambellone è pronto. Una volta cotto, lascialo raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi sformalo con delicatezza e fallo raffreddare completamente su una gratella. Il tuo ciambellone ricotta e banane è pronto, soffice e profumato: perfetto da gustare così com’è, magari con una spolverata di zucchero a velo per renderlo ancora più invitante.
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