A pranzo oggi ho lasciato tutti senza parole, ho fatto da me le piadine light e soprattutto irresistibili, così buone che sono sparite subito dal piatto.
Da quando ho scoprire questa ricetta il mio pranzo durante la settimana è diventano decisamente più dinamico e ricco di gusto, perché posso servire in tavola numerose varianti.
Si tratta di una ricetta davvero facile da mettere in pratica, ottimo anche per un pranzo veloce da gustare in ufficio e non solo. Le piadine fatte così le puoi mangiare anche durante la cena, così da servire in tavola, appunto, qualcosa diverso dal solito. Ecco di seguito la ricetta al topo.
Ebbene sì, come spiegato precedentemente, ormai non mi privo più di un pranzo leggero ma a base di piadina, scegliendo con molta cura e attenzione gli ingredienti che la compongono preparandola interamente da me evitando di comprarla al supermercato. Gli ingredienti necessari per la preparazione, dunque, sono solo i seguenti:
500 grammi di farina,
100 grammi di farina di grano saraceno,
400 ml di acqua,
2 cucchiai di olio d’oliva,
sale qb.
Iniziamo subito a preparare le nostre piadine. Versiamo la farina in una ciotola con il bordo alto, creando una fontanella al centro. Aggiungiamo l’acqua e iniziamo a mescolare con una forchetta. Poi, aggiungiamo anche l’olio e continuiamo a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Successivamente, suddividiamo l’impasto in quattro palline e le lasciamo riposare per qualche minuto. Poi stendiamo ogni pallina con il mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile.
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Infine, riscaldiamo una padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto. Mettiamo il dischetto di pasta nella padella e cuociamo da entrambi i lati fino a quando la piadina non sarà ben cotta. A questo punto, possiamo condirla come preferiamo, magari con rucola e prosciutto crudo, e gustarla immediatamente mentre è ancora calda.
Se desideriamo conservarle per i giorni successivi, sappi che le piadine preparate in questo modo si conservano al massimo per tre giorni in frigorifero, riposte sempre all’interno di un contenitore ermetico per mantenerne la consistenza e la bontà.
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