Preparo una mousse light che mangio tutti i giorni, il mio dietologo me l’ha consigliata ricetta top

Poco lavoro manuale e un po’ di attesa in frigo per un dolce al cucchiaio fresco, che va bene anche oltre l’estate

Voglia di un dolce al cucchiaio veloce, leggero e buono? La mousse allo yogurt con frutta fresca è quello che ci serve, non ci sono dubbi.

Va bene alla fine di un pasto ma anche per una golosa merenda ed è adattissima anche ai bambini.

Mousse allo yogurt con frutta fresca, il trucco del freezer funziona sempre

La ricetta della mousse allo yogurt con frutta fresca è facile e intuitiva. Per facilitarci ancora di più la vita, un piccolo trucco. Montiamola in una boule di acciaio, che metteremo in freezer per 15 minuti, insieme alle fruste elettriche, subito prima di lavorare la panna.

Ingredienti:
250 g yogurt bianco magro
160 g panna fresca liquida
90 g biscotti digestive
30 g zucchero vanigliato
4 kiwi o fichi freschi
40 g frutti di bosco
foglioline di menta fresca q.b.

Preparazione passo passo mousse eccezionale

Primo passaggio, la base con i biscotti secchi tritati. Possono essere i digestive o i classici biscotti secchi da prima colazione, quelli che usiamo di solito per preparare la cheesecake. Ma in questo caso non c’è burro e nemmeno altri grassi aggiunti.
Li spezzettiamo con le mani e li tritiamo nel mixer fino a ridurli come una farina, così si mescoleranno benissimo con gli altri ingredienti. Quando sono pronti li teniamo da parte e passiamo al resto.

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Sbucciamo i kiwi oppure i fichi: in entrambi i casi ci serve frutta matura, che non si spappoli quando entra in contatto con la mousse. Li tagliamo prima a fettine e poi a dadini, quindi li teniamo fa parte.

Ora pensiamo alla mousse vera e propria. Tiriamo fuori la ciotola in acciaio e le fruste dal freezer, così come lo yogurt e la panna dal frigorifero. Versiamo la panna nella ciotola, la mescoliamo con lo zucchero vanigliato e cominciamo a montarla utilizzando le fruste elettriche alla massima velocità.

Basteranno 2 o 3 minuti, fino a quando la panna è montata a neve ben ferma e non si muove. A quel punto aggiungiamo anche lo yogurt bianco magro, questa volta semplicemente con un cucchiaio di legno oppure una spatola. Facciamo movimenti lenti dal basso verso l’alto, ci serviranno per non smontarla.

Tutto quello che serve per la mousse allo yogurt con frutta fresca è pronto, basta assembrale. Prendiamo dal frigo le coppette o i bicchierini che abbiamo scelto e sul fondo facciamo una base di biscotti sbriciolati. Li copriamo con due cucchiaiate di mousse allo yogurt e poi con i dadini di kiwi o fichi. Ancora un paio di cucchiai di mousse e terminiamo con altri kiwi o fichi, più qualche frutto di bosco fresco.
Rimettiamo tutto in frigo almeno per 1 ora prima di servire, ma la mousse può stare anche di più. Quando la portiamo a tavola, decoriamo con un paio di foglie di menta, che danno ulteriore freschezza