La dieta richiede sempre cura e attenzione, scegli bene ma alla fine non ottieni risultati? Attenzione a questi errori e porzioni… annulli ogni sforzo.
Non dare la colpa ai carboidrati, al metabolismo, alla sfortuna. In realtà, molto spesso il problema è più semplice e più silenzioso: le porzioni. Non quelle dei piatti “sbagliati”, ma quelle dei cibi che ti sembrano innocui e che invece tendi a esagerare senza accorgertene. Perché quando vuoi dimagrire, non conta solo cosa mangi: conta quanto, e soprattutto quanto “scappa” fuori dai pasti senza che tu lo registri.
La cosa interessante è che quasi nessuno esagera con il petto di pollo o con le zucchine. Si esagera con ciò che è buono, pratico, “a portata di mano” e spesso percepito come sano. È lì che si crea l’inganno: se un alimento è considerato positivo, la mente gli concede automaticamente più spazio. E così, senza cattive intenzioni, ti ritrovi a sommare calorie e porzioni che rendono tutto più difficile.
Non esagerare con le porzioni di cibo, ma cambia strategia
Nessuno vuole vivere con la bilancia da cucina in mano. Il vero obiettivo è capire quali alimenti tendono a far perdere il controllo, perché sono piccoli, concentrati o perché li mangi “a spizzichi”. E una volta che li riconosci, basta poco per rimetterli in carreggiata.
Il primo è l’olio… sano, fondamentale, buonissimo. Proprio per questo spesso si usa “a sentimento”: un giro sulla pasta, un altro sulle verdure, un altro ancora sull’insalata. E a fine giornata hai aggiunto più di quanto pensi. L’olio non è il nemico, ma è uno di quei cibi che, se non lo dosi almeno un minimo, cambia completamente il bilancio di un piatto che sembrava leggero.
Poi c’è la frutta secca: noci, mandorle, nocciole. È il classico snack “da brava”, quello che sembra sempre la scelta migliore. Il problema è che è concentrata e si mangia in un attimo. E soprattutto si mangia spesso in piedi, mentre fai altro. Una manciata vera è diversa da tre passaggi davanti al sacchetto durante la giornata. Attenzione ai formaggi, anche quelli “magri” o “freschi” possono diventare una trappola se li consideri sempre leggeri. Il formaggio sazia, è vero, ma è anche facile da aumentare: una fetta in più, un pezzetto mentre cucini, una grattugiata generosa sulla pasta. È un attimo e la porzione raddoppia.
Infine, le cose che non conti: cucchiaini di miele, cioccolato fondente “tanto fa bene”, yogurt arricchiti, barrette, crackers integrali. Non perché siano proibiti, ma perché spesso li consideri “fuori dal conteggio” e invece si sommano.
Come rimettere ordine senza vivere a dieta
La strategia più semplice è una: portare le porzioni nel piatto, non lasciarle sul tavolo o nel pacco. Metti in una ciotolina la frutta secca invece di mangiarla dal sacchetto. Versa l’olio con un cucchiaino o usa una bottiglia con dosatore. Taglia il pane e metti via il resto. Sono gesti banali, ma funzionano perché tolgono l’automatismo.
E se vuoi un trucco visivo, usa piatti un po’ più piccoli per i cibi “concentrati”: sembra sciocco, ma aiuta a percepire meglio la quantità.
