Questa la faccio anche al pistacchio, perfetta per una dolce merenda da mangiare ogni domenica a merenda

Negli anni ho imparato che il gusto sopraffine del pistacchio rende ogni dolce strepitoso, superando di volta in volta le aspettative dei miei commensali e non solo… ecco perché oggi voglio suggerirti la ricetta di questo dolce che ha cambiato radicalmente la mia merenda!

Da molto tempo a questa parte ero alla ricerca di un dolce che potesse davvero soddisfare la mia voglia di dolci e non solo, dato che proprio grazie a questa torta rendo felici anche i miei figli che ne vanno davvero matti!

Oltretutto, la ricetta è davvero semplice da mettere in pratica e ci serviranno pochissimi, ma ben selezionati, ingredienti. Ecco perché ti consiglio di prendere appunti, così da poterla preparare subito anche tu.

Torta soffice da merenda, la ricetta perfetta!

Da quando preparo questa torta la domenica pomeriggio assume un sapore differente… sempre perfetto e dal profumo che mette subito di buon umore. Un dolce adatto anche a queste giornate uggiose, così da accompagnarlo a un buon tè o persino una cioccolata calda.

Questa torta, infatti, diventerà in men che non si dica il tuo asso nella manica, così da poterla sfoggiare tutte le volte che ne avrai l’opportunità e deliziare anche gli ospiti dopo cena con qualcosa in grado di sorprenderli. Ecco di seguito la lista degli ingredienti:

400 grammi di farina, 

200 grammi di farina di pistacchio, 

200 grammi di burro, 

6 uova, 

350 grammi di zucchero, 

una bustina di lievito per dolci.

Ecco come si prepara la torta morbidissima!

Prendiamo un contenitore abbastanza capiente, dove metteremo le uova previste dalla ricetta, che andremo a lavorare immediatamente con lo zucchero e, successivamente, con il burro, che avremo fatto ammorbidire lasciandolo fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora. Dopodiché, aggiungiamo poco alla volta all’interno del nostro impasto prima il pistacchio e poi la farina. Continuiamo a lavorare l’impasto, completandolo con lo zucchero e la bustina di lievito per dolci.

Durante questa fase, è utile aiutarsi con un colino a maglie strette per setacciare al meglio sia la farina che il lievito per dolci.

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Trasferiamo il nostro impasto in una teglia di circa 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Non resta che cuocere per circa 45 minuti in forno preriscaldato. Effettuate il check di cottura aiutandovi con uno stuzzicadenti per verificare che anche all’interno sia ben cotto. Successivamente, servite il dolce mentre è ancora tiepido, così da gustarlo e apprezzare l’armonia che il pistacchio offre a questo dolce.

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