Sono trascorsi molti anni da quando ho deciso che la cucina sarebbe diventata una grande passione per me, e tutto è iniziato con la crema pasticcera. Oggi, ti propongo una variante che trasforma questa crema nel dolce al cucchiaio perfetto.
Ciò che più mi piace della crema pasticcera è la possibilità di arricchirla con numerosi ingredienti. Infatti, alla base di questa ricetta ci sono varianti che vanno ben oltre la classica versione al cioccolato.
Un esempio pratico per capire quanto sto dicendo è proprio la ricetta che voglio suggerirti oggi. La prima volta che l’ho preparata e assaporata, non riuscivo a crederci… le mie papille gustative erano in estasi.
La ricetta che ti propongo oggi mi ha permesso di realizzare uno dei dolci al cucchiaio che ha riscosso il maggiore successo. Di volta in volta, tutti mi chiedono sempre la ricetta. Il tutto non finisce qui, perché per realizzare questa crema pasticcera davvero deliziosa, gli ingredienti che ci serviranno sono:
La preparazione di questo dolce inizia con i tuorli. Non dobbiamo fare altro che miscelarli insieme fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo poi l’amido di mais e lo zucchero. Vedrai che il composto diventerà molto cremoso.
A questo punto, aggiungiamo la pasta di nocciola e mescoliamo nuovamente gli ingredienti. Successivamente, trasferiamo il composto in una pentola, setacciandolo con un colino a maglie strette. Aggiungiamo il latte e mescoliamo bene. Cuociamo a fuoco basso finché il composto non si sarà addensato, diventando simile a una crema.
Nel frattempo, montiamo la panna e la lasciamo riposare in frigo per mezz’ora. Quando la crema sarà completamente fredda, uniamo delicatamente la panna montata al composto, facendo attenzione a mantenere la panna ben spumosa.
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Quando la nostra crema sarà pronta, trasferiamola nelle monoporzioni di ceramica e lasciamola riposare in frigo per almeno due ore. Infine, trascorso il tempo necessario, serviamola in tavola, magari come dolce dopo cena, arricchita con delle nocciole fresche che faranno da guarnizione.
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