Colorata, profumata e con un ripieno cremoso che conquista al primo morso: la quiche ai peperoni è la torta salata perfetta per ogni occasione.
La quiche ai peperoni è una ricetta versatile e scenografica, ideale da servire come antipasto, piatto unico o protagonista di un buffet. La base friabile di pasta brisée accoglie un ripieno morbido a base di uova, panna e peperoni saltati in padella, creando un contrasto irresistibile tra croccante e cremoso.
Preparare una quiche ai peperoni significa portare in tavola un piatto ricco di sapore ma semplice da realizzare. I peperoni, dolci e leggermente caramellati, si amalgamano perfettamente al composto, regalando colore e gusto. Ottima sia calda che a temperatura ambiente, è perfetta anche il giorno dopo.
Ingredienti della ricetta
- 1 rotolo di pasta brisée
- 2 peperoni (rossi o gialli)
- 3 uova medie
- 200 ml di panna fresca
- 80 g di formaggio grattugiato (emmental o parmigiano)
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento passo passo della ricetta
- Lavare i peperoni, eliminare semi e filamenti e tagliarli a striscioline.
- Affettare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio extravergine.
- Aggiungere i peperoni e cuocerli a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché risultano morbidi.
- Regolare di sale e pepe e lasciare intiepidire.
- In una ciotola sbattere le uova con la panna e il formaggio grattugiato.
- Unire i peperoni al composto e mescolare bene.
- Stendere la pasta brisée in una tortiera rivestita di carta forno, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Versare il ripieno e livellare la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la quiche risulta dorata e compatta.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliare e servire.
La quiche ai peperoni è pronta: dorata, profumata e con un ripieno cremoso che esalta la dolcezza dei peperoni. Una torta salata semplice ma d’effetto, perfetta da condividere in ogni momento conviviale.
