La quiche di verdure svuota frigo è la soluzione perfetta per una cena veloce, gustosa e intelligente: pochi ingredienti, tanto sapore e zero sprechi.
Capita spesso di avere in frigorifero verdure avanzate che rischiano di rovinarsi. La torta salata alle verdure è il modo più semplice per recuperarle, trasformandole in un piatto completo, colorato e adatto a tutta la famiglia. Basta una base friabile e un ripieno cremoso per dare nuova vita agli ingredienti dimenticati.
La forza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Zucchine, peperoni, melanzane, spinaci o quello che offre il frigo possono diventare protagonisti di una quiche ricca e appagante. Un mix equilibrato di uova, formaggio e verdure crea una consistenza morbida e compatta, perfetta sia calda sia a temperatura ambiente.
Ingredienti per una quiche pratica e saporita
La base può essere di pasta brisée o pasta sfoglia, a seconda del gusto personale. La scelta delle verdure rende ogni versione diversa e unica, adattandosi alla stagione e alla disponibilità in cucina.
- 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
- 2 zucchine
- 1 piccola melanzana
- 3 uova
- 150 ml di panna o latte
- 80 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è semplice e adatta anche a chi ha poco tempo. Saltare prima le verdure in padella aiuta a eliminare l’acqua in eccesso, evitando un ripieno troppo umido.
- Lava e taglia a cubetti le verdure scelte.
- Rosolale in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale finché risultano tenere.
- In una ciotola sbatti le uova con la panna o il latte, aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Unisci le verdure intiepidite al composto di uova e mescola bene.
- Stendi la pasta brisée in una teglia, bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa il ripieno e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Il trucco per una fetta perfetta
Lasciare intiepidire la quiche prima di tagliarla è fondamentale. Il ripieno si compatta meglio e le fette restano ordinate, senza sbriciolarsi.
La quiche di verdure svuota frigo è davvero la svolta a cena: pratica, anti-spreco e sempre diversa. Un piatto completo che unisce semplicità e gusto, perfetto per risolvere il pasto con creatività e leggerezza.
