La ricetta originale del limoncello è una e solo la nonna sa le dosi giuste, quindi perché comprarlo quando anche tu puoi farlo perfetto e buono come il suo!
Poche cose sanno portarti davvero indietro nel tempo e un bicchierino di limoncello fatto in casa, è uno di quelli. Fresco, profumato e dal sapore avvolgente, è quel liquore che non può mai mancare nel freezer, pronto per essere servito dopo una cena in compagnia o per un momento di puro piacere. E se c’è una cosa che le nonne sanno fare alla perfezione, è dosare gli ingredienti con maestria, creando un limoncello così buono che una volta assaggiato non vorrai più comprarlo.
La ricetta è semplice, ma il segreto sta nella qualità dei limoni: devono essere non trattati, con una buccia profumata e lucente che fa venire voglia di morderla. L’alcool puro poi oltre a rendere ovviamente il limoncello una bevanda alcolica, ti garantisce l’estrazione di tutto l’aroma dai limoni, mentre lo sciroppo di zucchero gli da la dolcezza che serve per renderlo piacevole sorso dopo sorso. Pensa che grazie a questa ricetta, il limoncello avrà il giusto mix tra dolcezza e intensità, proprio come quello che prepara la nonna e nessuno sa farlo meglio devi ammetterlo!
C’è da die poi, che prepararlo in casa non solo è facilissimo, ma ti regala una soddisfazione pazzesca. Stai tranquilla poi se non sei esperta, fidati che chiunque può prepararlo perfetto. Dunque non perdere tempo e allaccia il grembiule, vedrai che successo quando a tavola porti questa specialità. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti
500 ml di alcool puro
5 limoni
350 g di zucchero
Inizia lavando con cura i limoni sotto acqua corrente e asciugali bene. Con un pelapatate o un coltello affilato, preleva solo la parte gialla della buccia, evitando il bianco che renderebbe il limoncello amaro. In un barattolo di vetro a chiusura ermetica, metti le bucce di limone e coprile con l’alcool puro, poi chiudi bene e lascia riposare in un luogo fresco e buio per almeno 7 giorni. Ogni tanto, agita delicatamente il barattolo per favorire l’estrazione degli oli essenziali.
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Dopo il tempo di infusione, versa l’acqua in un pentolino e aggiungi lo zucchero. Scalda poi a fuoco medio mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto ma attenta a non farlo bruciare. Spegni quindi il fuoco e lascia raffreddare completamente.
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Filtra l’alcool aromatizzato con un colino fine o una garza per eliminare le bucce di limone e aggiungi lo sciroppo di zucchero freddo, mescolando bene. Versa poi il limoncello in bottiglie di vetro sterilizzate, chiudile bene e lasciale riposare in frigorifero o in freezer per almeno 15 giorni prima di servirlo. Più tempo riposa, più sarà gustoso, provare per credere!
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