Ricotta fritta | La vera ricetta pugliese per delizie salate e dolci

Oggi vi presentiamo degli stuzzichini facilissimi da realizzare e molto gustosi. Stiamo parlando della Ricotta fritta. Si tratta di un finger food tipico della regione Puglia che piace sia a grandi che piccini.

Si prepara in pochissimi minuti e con soli 4 ingredienti, e tutti a basso e bassissimo costo. L’ingrediente principale di questa ricetta è, ovviamente, la ricotta di pecora pugliese.

Il segreto del successo di questi stuzzichini è quello di saperli rotolare prima nella farina e poi nell’uovo e infine nell’olio caldo in padella riuscendo a non farli perdere la loro forma.

Potete servire questi finger food come antipasto o come merendine sfiziose anche ai piccoli di casa. A seconda del vostro umore del momento, potete scegliere se fare dei finger food salati oppure degli stuzzichini dolci: nel primo caso, li cospargerete di sale mentre nel secondo li spolverizzerete con dello zucchero a velo.

Insomma, con una spesa economica irrisoria e in poco tempo, realizzerete degli stuzzichini accattivanti e invitanti per tutti: anziani, genitori e giovani. Potete, infatti, servire questi finger food salati come secondo leggero accompagnandoli con dei pomodorini freschi conditi, un’insalatina fresca insaporita con olio, sale e qualche goccia di limone oppure un altro contorno a proprio piacere. Nella variante dolce, invece, potete servire questi stuzzichini con della frutta fresca di stagione come fragole, cocomero, lamponi, mirtilli, ecc … a proprio piacimento. In entrambi i casi, potete insaporire la ricotta cotta nell’olio con delle foglie fresche di menta molto profumata ben lavate o con altre erbe aromatiche a proprio piacimento.

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Dosi per: 4 porzioni

Realizzata in: pochi minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

• Strumenti
• un coltello
• una padella
• una schiumarola
• carta assorbente
• un piatto per servire

• Ingredienti
• 2 uova
• 490 g di ricotta di pecora pugliese
• farina q.b.
• per friggere
• olio di semi q.b.

Ricotta fritta, procedimento

Tagliate a fette la ricotta con spessore di circa 1 cm che infarinerete prima di passarle nelle uova sbattute e leggermente salate e cuocerle in una padella con olio caldo, rivoltandole a metà cottura facendo attenzione a non romperle.

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Ultimata la cottura, fate riposar e per qualche minuto la ricotta su carta assorbente. Servitela calda.

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