Rotolo alla nutella che non si rompe? ecco il segreto di Sonia Peronaci

Rotolo alla nutella che non si rompe? Ecco il segreto di Sonia Peronaci per ottenere un  rotolo che non si rompe e che resta morbido.

Il rotolo alla Nutella è uno dei dolci che oggi amo maggiormente fare anche perchè il procedimento è molto semplice. Purtroppo non posso dire che la scalata verso il successo è stata semplice, infatti, per poter portare in tavola un rotolo che si fosse rispettato, ho dovuto provare e riprovare affinché questo non si rompesse.

Spulciando nel web  mi sono imbattuta nella ricetta di Sonia Peronaci e devo dire che i suoi accorgimenti si sono rivelati essere propizi. I consigli che ho trovato li ho applicati immediatamente ed ecco che l’impasto da arrotolare una volta cotto, è perfetto e senza mai rompersi.

Rotolo alla nutella che non si rompe

Pochi accorgimenti che faranno la differenza, come non aprire il forno durante la veloce cottura, togliere la pasta biscotto dalla teglia una volta cotta, coprire immediatamente la pasta biscotto con una pellicola trasparente per conservare l’umidità.

Ingredienti

• 100 g farina
• 350 g Nutella
• uova 4
• 1 busta di vanillina
• un pizzico di sale
• 130 g zucchero
• 15 g miele
• zucchero a velo
• cacao amaro

Rotolo alla nutella che non si rompe? ecco il segreto di Sonia Peronaci. Procedimento

Iniziamo il procedimento del rotolo alla Nutella lavorando dapprima i tuorli,  poi a parte montando gli albumi a neve. Quando gli alburni inizieranno a diventare bianchi uniamo circa 70 g di zucchero e montiamo, poi aggiungiamo il restante. A questo punto aggiungiamo i tuorli sbattuti al composto e mescoliamo bene. Uniamo la bustina di vanillina e il miele. Mescoliamo ancora con le fruste elettriche e montiamo per altri 20 minuti circa. A questo punto sarà arrivato il momento di aggiungere la farina ed il pizzico di sale e con un cucchiaio di legno mescoliamo dal basso verso l’alto.

Come preparare un rotolo alla Nutella che non si rompe

Prendiamo una leccarda da forno e foderiamola con carta apposita, versiamo il composto livellandolo e cospargendolo per la teglia nel modo uniforme. Inforniamo a 200° per 7 minuti (anche sei se il forno è molto forte). Quando il rotolo sarà cotto, sforniamo e copriamolo con pellicola trasparente e lasciamo che si raffreddi. Una volta raffreddato eliminiamo la pellicola e cospargiamolo di Nutella morbida. Arrotoliamolo su se stesso e cospargiamolo, se desideriamo, di zucchero a velo e cacao amaro.01

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