Il Sale dei poveri anche chiamato “Asparago dei poveri” o “Salicornia” è una pianta grassa erbacea che anticamente veniva usato al posto del sale per il suo sapore salato e il suo prezzo assai inferiore.
Il Sale dei Poveri è una pianta grassa erbacea che cresce spontaneamente lungo le coste perché predilige terreni salati. Questo ingrediente è stato usato dallo chef Andrea Ribaldone durante la puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno lo scorso 20 gennaio 2022 mentre il suddetto chef stava realizzando la sua ricetta “Cavolfiore e salsa d’acciughe“.
Con questa pianta, donerete molto sapore ai vostri piatti invece di renderli più sfiziosi usando il sale. Provate per credere!
Oggi vi presentiamo un condimento naturale ricco di sapore un tempo molto usato per insaporire le pietanze soprattutto da chi non poteva permettersi il sale. Stiamo parlando del Sale dei poveri: una pianta strepitosa che contiene tantissime sostanze nutritiva importanti per il coretto funzionamento del nostro organismo. Questo ingrediente è stato presentato dallo chef Andrea Ribaldone durante la suddetta puntata della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.
“La Salicornia – spiega lo chef Andrea Ribaldone- è una pianta molto interessante che cresce vicino al mare nelle zone ricche di sale e è una pianta, quasi come fosse all’interno molto ricca di in acqua, è già sapida. Una volta lo chiamavano il sale dei poveri perché chi non poteva lo aggiungeva perché è molto molto salato”
“Potete aggiungere la salicornia anche a crudo- precisa lo chef Ribaldone- perché è davvero croccantissima, delicata e da questa nota salata” al piatto dello chef che non ha usato sale.
La Salicornia è” un’alternativa- precisa la nutrizionista Evelina Flachi- al sale”. È una pianta che potete usare come condimento perché ricca di calore. Ricordate però che, tra le tante altre sostanze, contiene anche molto sodio. Cercate di comprare quella pulita che trovate n commercio, altrimenti prima di usarla dovrete lavarla bene e pulirla bene da soli.
Realizzata in: pochi minuti
Una volta che avrete finito di impiattare il vostro piatto, insaporitelo con dei pezzetti di Sale dei poveri a proprio piacimento.
Vedrete che in questo modo otterrete un piatto molto saporito sena usare il sale tradizionale.
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