Sara Brancaccio è una costante scoperta culinaria, esplosione di energia e anche genialità come dimostrato anche dalla panna cotta a base di caffè, dolce che in queste ore sta riscuotendo un grandissimo successo.
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Sara Brancaccio nel corso della sua carriera ha mostrato di avere un grandissimo talento in cucina, soprattutto per quanto riguarda la realizzazione dei dolci che hanno fatto in modo che potesse ottenere un grandissimo successo soprattutto nel mondo dei social dove è annoverata tra le più famose food blogger.
A tenere banco in queste ore, dunque, troviamo la ricetta per la realizzazione della panna cotta, ma non seguendo appunto i gusti tradizionali con il caramello, bensì a base di caffè. La ricetta proposta da Sara Brancaccio, dunque, è la seguente:
Per la panna cotta al caffè (6 porzioni):
• 500 g panna liquida fresca
• 4 cucchiai di Nescafè
• 100 g zucchero semolato
• 1 bacca di vaniglia o 1 fiala di estratto di vaniglia
• 10 g di gelatina in fogli
Per la frolla al cacao:
• 120 g farina 00
• 10 g cacao amaro
• 80 g burro, freddo
• 50 g zucchero a velo
• 1 tuorlo.
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Nel post condiviso da Sara Brancaccio, dunque, è possibile leggere anche i consigli della stessa su come realizzare il dolce. Dunque, la prima cosa da fare, dunque, è quella di realizzare la pasta frolla, stenderla ricoperta di due fogli di carta forno e lasciare riposare in frigo. Solo in seguito è possibile prendere la sfoglia per riempire le sei monoporzioni di alluminio, precedentemente imburrate. Per rendere la forma del nostro tortino perfetta ecco che Sara Brancaccio da il seguente consiglio: “Ricopri ciascuno con un pezzetto di carta forno e riempilo con delle sfere in ceramica o dei fagioli. Cuoci in forno a 180° per 20 minuti. Sforna e metti da parte, poi riponi in frigorifero per far rassodare la frolla e rimuovere la carta forno senza romperla”.
Infine, per realizzare la panna cotta è necessario mettere in ammollo con acqua fredda i fogli di gelatina, mentre la panna va fatta scaldare in un pentolino a fiamma media con al suo interno zucchero e vaniglia. La gelatina deve essere unita alla panna solo quando lo zucchero sarà del tutto sciolto. Sara Brancaccio nel suo post continua scrivendo: “Metti da parte a raffreddare, poi versala all’interno dei pirottini rivestiti di frolla. Riponi in frigorifero a rassodare per almeno 1 ora”. Infine, la blogger scrive: “Con l’aiuto di un coltellino rimuovi delicatamente la panna cotta in crosta e adagiala su un piattino. Servi con una spolverata di zucchero a velo”.
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