Scagliozzi pugliesi | Finger food semplici, croccanti e saporiti

Oggi vi presentiamo un finger food strepitoso e facilissimo da realizzare che tutti possono mangiare: anche i celiaci e vegani, essendo questa vivanda priva di glutine e di alimenti di origine animale e loro derivati. Stiamo parlando degli Scagliozzi pugliesi. Semplicissimi da realizzare, piaccio a tutti: grandi e piccini.

Si tratta di un impasto di polenta realizzato con farina di mais, acqua e un pizzico di sale sul fornello in pochi minuti. Ultimata la cottura, farete rassodare la polenta in uno stampo per plumcake (o ciambella) prima di tagliarla a triangoli che friggerete in olio per i minuti necessari, rivoltandoli a metà cottura per avere una doratura e una croccantezza uniformi.

Ricordate quindi di calcolare bene i tempi per la loro preparazione perché la polenta dovrà riposare in frigo per almeno 1 h.

Questo è un finger food povero che potete servire come antipasto semplice oppure servendolo con delle fette di affettato a proprio piacimento. Inoltre, potete servire questi stuzzichini come apericena o per un aperitivo assieme a un cocktail alcolico oppure analcolico. Potete anche usare questi finger food come base per realizzare dei fantastici crostini con base di polenta di mais fritta usando dei condimenti oppure delle verdure a proprio piacimento.

Potete servire questi stuzzichini anche come secondo accompagnandoli con la vostra verdura fresca ben lavata a proprio piacimento. Inoltre, se siete golosi come me, insaporirete gli scagliozzi con delle erbe aromatiche a proprio piacere.

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Realizzato in: qualche minuto

Tempo di cottura: qualche minuto

Tempio di riposo: 1 h

• Strumenti
• una pentola
• un cucchiaio di legno
• uno stampo per ciambelle o plumcake
• un coltello

• Ingredienti
• per l’impasto
• 760 ml di acqua
• un pizzico di sale fino
• 190 g di polenta gialla
• per friggere
• olio q.b.

Scagliozzi pugliesi, procedimento

Versate la farina di mais in una pentola con l’acqua salata bollente e cuocete per i minuti necessari a ottenere una polenta densa senza mai smettere di mescolare. Ultimata la cottura, trasferite e fate rassodare il composto in uno stampo per plumcake o ciambella in frigo per 1 h.

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Trascorso il tempo necessario, tagliate la polenta soda a fette sottili con spessore 1 cm che dividerete in triangoli. Friggete gli scagliozzi in olio in una padella per i minuti necessari, rivoltandoli a metà cottura per avere una doratura e una croccantezza omogenea. Ultimata la cottura, fateli riposare su carta assorbente e aggiustateli di sale e pepe a proprio piacere. Serviteli caldi.

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