Non disperarti se a colazione a casa non c’è nulla, basta avere un po’ di caffè e della farina per realizzare qualcosa di meraviglioso!
Apri la credenza, hai farina. Guardi la moka, il caffè c’è… Ecco il punto: con caffè e farina hai già in mano la soluzione. La torta all’acqua al caffè è una di quelle ricette furbe che nascono dalla cucina di casa, quando non hai tempo né voglia di complicarti la vita, ma vuoi comunque un dolce morbido, profumato e pronto da tagliare a fette.
È un ciambellone “pulito” nel modo migliore del termine: pochi ingredienti, niente latticini, impasto veloce e un profumo di caffè che riempie la cucina come se fosse domenica. E la cosa più bella è che non sa di “dolce di emergenza”: sa di colazione fatta bene.
Torta all’acqua con caffè che funziona sempre: la ricetta
L’acqua, in questo impasto, non è un ripiego: è quello che rende la torta leggera e semplice, senza togliere gusto. Il caffè fa il resto: dà carattere, profumo e quella nota leggermente amara che bilancia lo zucchero e ti fa venire voglia di un’altra fetta. È perfetta anche per chi non ama i dolci troppo carichi o troppo burrosi.
- 280 grammi di farina 00,
- 180 grammi di zucchero,
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g),
- 1 pizzico di sale,
- 3 uova,
- 80 ml di olio di semi,
- 200 ml di caffè della moka (freddo o tiepido)
- 100 ml di acqua.
Preparazione veloce della torta senza stress
- Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica e prepara lo stampo: un velo d’olio e farina oppure carta forno. Prepara il caffè e lascialo intiepidire: non deve essere bollente, altrimenti rischia di “cuocere” l’impasto prima del tempo.
- In una ciotola lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Non serve montare mezz’ora, ma quel minimo di aria aiuta la torta a venire più soffice. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare, e poi versa il caffè e l’acqua. Vedrai che il composto diventa più fluido: è normale, ed è proprio questa fluidità che rende la torta morbida.
- A questo punto incorpora farina e lievito setacciati, poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versa nello stampo e inforna per circa 35–40 minuti. Verso fine cottura fai la prova stecchino al centro: deve uscire asciutto. Se la superficie scurisce troppo presto, copri con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.
Una volta cotta, lasciala riposare 10 minuti nello stampo, poi sformala e falla raffreddare su una gratella. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo: fa subito colazione “da vassoio”, anche se l’hai preparata in un attimo.
