Sembra una torta mal cotta ma non lo è, per via delle carote che resta umida e super morbida, proprio come i dolci di una volta. Una torta perfetta a merenda e colazione.
Questa torta di carote ti sorprenderà fin dal primo morso. Nonostante possa sembrare che non sia ben cotta, la sua consistenza umida e soffice è proprio la magia di questo dolce. Il segreto? Le carote grattugiate che, grazie alla loro naturale umidità, la mantengono morbida, proprio come i dolci genuini di una volta.
Perfetta per la colazione o la merenda, questa torta ti farà fare un tuffo nel passato, con il suo sapore semplice ma avvolgente. Prepararla è facilissimo e non serve essere pasticceri esperti per ottenere un risultato da applauso!
Perfetta per essere gustata tiepida, magari accompagnata da una tazza di tè o caffè. Un dolce semplice che conquista sempre!
carote fresche 300 g
farina 00 250 g
Inizia prendendo le carote, lavale accuratamente sotto l’acqua corrente e sbucciale. Una volta pronte, grattugiale finemente con una grattugia a fori piccoli. Le carote sono l’ingrediente che rende questa torta speciale: grazie al loro sapore delicato e alla loro consistenza, doneranno una straordinaria umidità all’impasto, mantenendo la torta soffice per diversi giorni.
In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Monta il tutto con una frusta, o meglio ancora con un frullino elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare alla torta una bella leggerezza e farla crescere bene in forno. Aggiungi poi l’olio di semi, che renderà il dolce ancora più morbido, e il latte. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Setaccia la farina insieme al lievito e al pizzico di sale, e unisci il tutto al composto di uova, zucchero, olio e latte. Mescola delicatamente con una spatola, cercando di non smontare il composto. A questo punto, incorpora le carote grattugiate e la scorza di limone. Il limone dona una nota fresca e aromatica che si sposa benissimo con il sapore dolce delle carote. L’impasto risulterà denso ma morbido e sarà già molto profumato. Prepara una teglia, foderandola con carta forno o ungendo e infarinando la superficie per evitare che la torta si attacchi durante la cottura. Versa l’impasto nella teglia e livellalo con una spatola.
Accendi il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, inforna la torta. Lascia cuocere per circa 40-45 minuti. Durante la cottura, sentirai un profumo irresistibile invadere la tua cucina, tipico dei dolci fatti in casa. Fai la prova dello stecchino per verificare la cottura: infilzalo nel centro della torta, e se esce pulito, il dolce è pronto. Tieni però presente che, essendo una torta umida, lo stecchino potrebbe risultare leggermente umido, ma è normale! Una volta sfornata, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di trasferirla su una gratella. Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale e, se ti piace, puoi aggiungere anche una manciata di mandorle tritate sopra per un effetto ancora più rustico e croccante.
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