È sempre Mezzogiorno | Ricetta della chef Zia Cri | Frollino bicolore

Il Frollino bicolore della chef Zia Cri sono dei biscottini accompagnati con del burro di arachidi molto semplici da replicare a casa e molto invitanti.

Il Frollino bicolore della chef Zia Cri è un dolcino perfetto per la colazione. È una di quelle preparazioni “che-rivela la chef Zia Cri- facevo alla sera mentre guardavamo San Remo con l’aiuto di mia nonna: questi sono dei dolci tipici romagnoli da forno ed era l’unico momento, quando eravamo a casa, che ci facevano alzare, perché all’epoca c’era Carosello, perché c’era da guardara San Remo”. Questa ricetta è stata illustrata dalla chef Zia Cri ai telespettatori della famosa trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” durante la puntata andata in onda oggi 31 gennaio 2022.

Questi sono dei dolcini davvero buoni e molto facili da realizzare. Vedrete che piaceranno moltissimo anche ai piccoli di casa. Provate per credere!

Frollino bicolore della chef Zia Cri ecco come si fanno

Il Frollino bicolore della chef Zia Cri è un pò una “reminiscenza-spiega la su citata professionista- dei biscotti che venivano fatti nei forni. Di conseguenza, era un pò il biscotto che la mia nonna comprava, ce lo portava ma però era riuscita a farsi dare la ricetta da questo fornaio per farli poi a casa”.

Questa ricetta, come già detto, è stata illustrata dalla chef Zia Cri durante la suddetta puntata della trasmissione televisiva di cucina “È sempre Mezzogiorno” andata in onda su Rai Uno.

Ad aiutare la chef Zia Cri, dietro ai fornelli c’era anche la conduttrice Antonella Clerici a dimostrazione che in cucina si sta bene quando si mangia del cibo buono ma ci si può divertire anche mentre si cucina e si chiacchiera.

Dosi per: 4 porzioni

Realizzati in: pochi minuti

Temperatura di cottura: 170 gradi

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di riposo: minimo 1 h e 30 minuti

• Strumenti
• una ciotola
• una frusta
• Ingredienti
• 50 g di strutto
• 25 ml di latte
• 100 g di burro
• 3 uova
• 250 g di zucchero
• 500 g di farina 00
• 15 ml di ammoniaca per dolci
• 25 g di cacao
• per la crema di arachidi
• un cucchiaino di miele
• 15 ml di olio di semi
• sale
• 10 g di zucchero
• 250 g di arachidi tostate

Frollino bicolore della chef Zia Cri, procedimento

Mescolate il burro strutto con lo strutto e lo zucchero per avere una crema omogenea alla quale unirete le uova, la farina un pò per volta e l’ammonica per dolci. Continuate a lavorare tutti gli ingredienti fino ad avere composto uniforme. Inglobate il cacao diluito nel latte in metà dell’impasto realizzato e fate riposare i due composto, ognuno avvolto nella pellicola trasparente in frigo per minimo 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, stendete i due composti per dare forma a due sagome rettangolari delle stesse dimensioni. Adagiate quella di colore scuro sopra quella gialla e date forma a un rotolo che farete riposare in frigo per 1 h prima. Passato il tempo occorrente, tagliate il rotolo a fette che adagerete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno. Cuocete a 170° per 145 minuti. Ultimata la cottura, sfornateli e serviteli accompagnandoli con una crema di arachidi (facoltativa) ottenuta frullando le arachidi tostate con l’olio di semi, il miele, lo zucchero e un pizzico di sale.

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