Preparate una merendina sana e ricca di gusto ma soprattutto nostrana ai piccoli di casa. Stiamo parlando delle Ciambelle al mosto di Marino dello chef Simone Buzzi.
Le Ciambelle al mosto di Marino dello chef Simone Buzzi sono dei dolcetti fantastici ricoperti da una sottile e impalpabile glassa che potrete realizzare in poche mosse di alcune prelibatezze tipiche della nostra cucina italiana. Quella di oggi è la ricetta alla Buzzi che è andato in giro per Marino a cercare di capire come si preparano questi manicaretti tipici nostrani la cui ricetta rimane segreta. Marino è, infatti, un paesino vicino Roma nei castelli romani, tipico perché fanno sempre la sagra dell’uva.
La Ciambella al Mosto ha la De. Co. (Denominazione Comunale) proprio per salvaguardare l’identità territoriale del Comune di Marino e preservare ma soprattutto garantire il legame strettissimo che c’è tra il luogo fisico di appartenenza di questo dolcetto cos’ come alla sua storia e alle sue peculiarità. Ogni terza domenica del mese di ottobre in questo paesino viene infatti celebrata la sagra delle Ciambelle al Mosto.
Per chi non lo sapesse, ricordiamo che il mosto è il succo d’uva che non è ancora stato ancora sottoposto al processo di fermentazione: in altre parole, è il liquido ottenuto dalla pigiatura o torchiatura degli acini dell’uva.
Potrebbe piacerti anche: Mezze penne con crema di broccoli pinoli e parmigiano
Potrebbe piacerti anche: Crocché di patate con melanzane fritte e provola | deliziosi
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 170 gradi
Tempo di cottura: 20 minuti circa
Tempo di riposo: qualche ora
In un’impastatrice sciogliete una parte dello zucchero con il lievito in un poco di mosto. Unite le farine, il rimanente zucchero, il restante mosto e continuate a lavorare gli ingredienti. Unite a filo l’olio e aggiungete l’uvetta rinvivita e ben strizzata. Fate riposare l’impasto omogeneo per 30 minuti nella planetaria e poi per altre 6-8 h, coperta con un canovaccio, a temperatura ambiente.
Potrebbe piacerti anche: https://www.ricettasprint.it/torta-salata-pomodori-olive-nere-e-provola-facilissima-e-gustosa/
Potrebbe piacerti anche: Ciambella soffice alla vaniglia light | buona leggera e morbidissima
Trascorso il tempo necessario, date forma alle ciambelle che adagerete, alla giusta distanza tra loro, su una leccarda foderata di carta forno e le farete riposare a temperatura ambiente per 2 h, coperte con un canovaccio. Ultimata a lievitazione, infornate a 170° per circa 20 minuti. A fine cottura, lucidate le ciambelle con una glassa a freddo realizzata mescolando acqua e zucchero velo.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube
C’è un profumo che sa di Carnevale più di qualsiasi maschera: quello delle castagnole appena…
L’insalata di riso con tonno e cipolle è la scelta perfetta quando cerchi un pranzo…
L’umidità in casa non è solo un fastidio: è quella sensazione di “aria pesante” che…
La New York cheesecake è un’icona della pasticceria americana: alta, compatta e incredibilmente cremosa, un…
In questi giorni, a tenere banco in campo mediatico è senza ombra di dubbio la…
I mini saccottini di sfoglia e zucchine sono la soluzione più semplice e sorprendente per…
