Dolci

I tartufini “fit” mi piacciono per un motivo molto poco poetico: risolvono la voglia di dolce senza accendere forno, senza sporcare mille cose e...

Il bagno è l’unico posto di casa dove acqua e “residui” convivono tutti i giorni: calcare, sapone, shampoo, pelle, a volte anche ruggine che...

Nel corso dei secoli sono stati tramandati vari rimedi naturali e uno di questi riguarda proprio l’utilizzo della cipolla. Tagliata a metà e posta...

La torta mimosa non è un dolce “decorativo”: è un impianto tecnico travestito da tradizione. Il pan di Spagna, se montato bene, diventa una...

Colorati, croccanti e irresistibilmente golosi: i biscotti Smarties dimostrano che non sono affatto solo per i bambini. I biscotti Smarties sono una ricetta divertente e...

La crema pasticcera, quando la fai bene, non è “solo” una farcitura: è una consistenza. È quel momento in cui il cucchiaio affonda e...

Semplici, fragranti e perfetti da inzuppare: i biscotti da tè e da latte sono i classici della colazione fatta in casa. I biscotti da tè...

I biscotti, quando sono piccoli e “puliti” nella struttura, diventano una di quelle chicche che si incastrano bene anche in un periodo di dieta....

La cosa interessante dei bagel allo yogurt è che non nascono da un trucco social: nascono da una logica di impasto. Lo yogurt porta...

Il polpettone è uno di quei piatti che tornano puntuali quando arriva la Pasqua: non perché “si deve”, ma perché risolve. Si prepara in...

Il limone in primavera fa una cosa che in cucina riconosco subito: “pulisce” il palato. Non nel senso poetico, proprio tecnico. Gli oli essenziali della...

Il contorno, quando hai fame vera e poco tempo, è sempre una scelta di strategia: deve stare bene con carne, pesce, uova, ma anche...

Il banana bread è uno di quei dolci “da mattina” che funzionano perché fanno due cose insieme: ti danno struttura (una fetta vera, non...

Liscia, vellutata ma perfettamente stabile al taglio: la panna cotta compatta è il dessert al cucchiaio che si sforma senza paura. La panna cotta compatta...

Vellutata, stabile e incredibilmente cremosa: la crema al mascarpone perfetta è la base ideale per tiramisù e dessert al cucchiaio. La crema al mascarpone perfetta...

I fagioli freschi sono uno di quei piatti che ti chiedono tempo vero, non “tempo di ricetta”. Tra cernita, ammollo (se parliamo di secchi:...

La granola, per come la intendo io, non è un “mix croccante” sempre uguale che compri e ti accompagna per mesi. È un alimento...

Soffice, profumato e ricoperto da una glassa bianca con confettini colorati: il casatiello dolce di Pasqua è la versione zuccherina della tradizione napoletana. Il casatiello...