Senza glutine e senza lattosio il ciambellone al cocco farà scintille a colazione, il profumo sveglierà tutti anche i vicini

Faccio il ciambellone al cocco senza glutine e senza lattosio così lo mangiano tutti, il profumo li farà saltare dal letto.

Oggi ti propongo il ciambellone al cocco adatti agli intolleranti al lattosio, glutine e au celiaci, un dolce che accontenta tutti. Pensa che ogni volta che lo preparo si diffonde un profumino in tutta casa e lascerà tutti senza parole.

Faranno a gara a chi dovrà prendersi l’ultima fetta di dolce, servilo a colazione con una tazza di tè o latte al cocco o altro latte vegetale. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Ciambellone al cocco senza lattosio e glutine, impossibile non fare il bis

Questo è il dolce perfetto per te! Pochissimi minuti di preparazione per un risultato da urlo, provare per credere. Il dolce si conserva per bene sotto una campana di vetro per un paio di giorni.

Ingredienti per 6 persone

• 4 uova
• 180 g di zucchero di canna integrale
• 200 g di farina senza glutine (di riso o il mxi di farine senza glutine)
• 100 g di farina di cocco
• 1 vasetto di yogurt senza lattosio
• 120 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• buccia grattugiata di un limone non trattato
• 1 bustina di vanillina
• cocco rapè q.b.

Procedimento del ciambellone al cocco senza glutine e lattosio

Per poter preparare questo ciambellone mettiamo lo zucchero di canna integrale e le uova sgusciate in una ciotola ampia e lavoriamo con le fruste elettriche così da ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo anche le due farine setacciate si devono incorporare per bene ai restanti ingredienti, aggiungiamo anche la bustina di lievito in polvere per dolci.

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Versiamo lo yogurt senza lattosio, la buccia grattugiata del limone, la bustina di vanillina, l’olio di semi e lavoriamo gli ingredienti con le fruste elettriche. Adesso si che possiamo trasferire l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle ben oleato e infarinato (usare la farina senza glutine).

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Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per 40 minuti circa, prima di spegnere facciamo la prova stecchino, solo così avremmo conferma della cottura.

Quando il dolce sarà cotto possiamo spegnere il forno, togliamo dallo stampo solo quando si sarà raffreddato, trasferiamo su un piatto da portata e spolveriamo il cocco rapè, tagliamo a fette e serviamo.

Buona Pausa o Colazione!