La teglia di ortaggi con parmigiano è un piatto semplice ma ricco di sapore: verdure di stagione al forno con una gratinatura dorata e irresistibile.
Colorata, profumata e perfetta come contorno o piatto unico vegetariano, questa teglia di ortaggi punta tutto sulla qualità delle verdure e sul parmigiano, che in cottura crea una crosticina saporita e leggermente croccante.
Eliminando ogni tipo di pasta, il risultato resta comunque gustoso e ancora più essenziale. La combinazione tra ortaggi arrostiti e formaggio gratinato garantisce una consistenza equilibrata, con un cuore morbido e una superficie dorata.
Ingredienti per una teglia di ortaggi perfetta
Scegli verdure fresche e di stagione per un sapore più intenso. Tagliare gli ortaggi in pezzi regolari aiuta a ottenere una cottura uniforme.
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 2 peperoni
- 2 patate medie
- 1 cipolla rossa
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Timo o rosmarino fresco
Il procedimento passo dopo passo
La preparazione è facile e non richiede passaggi complessi. Una buona distribuzione del parmigiano è fondamentale per la gratinatura.
- Lava e asciuga tutte le verdure.
- Taglia zucchine, melanzane e peperoni a pezzi regolari.
- Sbuccia le patate e affettale sottilmente.
- Affetta la cipolla.
- Disponi tutte le verdure in una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Mescola bene per distribuire il condimento.
- Cospargi la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190-200°C per circa 35-40 minuti, finché le verdure sono tenere e la superficie dorata.
Il trucco per una superficie super croccante
Negli ultimi minuti attiva la funzione grill per intensificare la doratura. Il parmigiano deve sciogliersi e creare una crosticina compatta e saporita, senza bruciare.
La teglia di ortaggi con parmigiano, senza pane carasau, è una ricetta versatile e genuina. Ricca di colore e sapore, unisce semplicità e gusto in un piatto perfetto per ogni stagione.
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