La torta della gioia al cacao è la variante golosa del grande classico da credenza: soffice, alta e profumata, con un gusto intenso di cioccolato che conquista al primo morso.
Perfetta per la colazione o per una merenda genuina, la torta della gioia al cioccolato mantiene la leggerezza e la consistenza tipica della versione tradizionale, arricchita però da un aroma avvolgente di cacao. Il risultato è un dolce semplice ma capace di sorprendere.
La sua forza sta nella struttura soffice e ben alveolata, che si scioglie in bocca. Un impasto montato correttamente è il segreto per ottenere una torta alta e morbida, ideale anche come base per essere farcita con creme o confetture.
Ingredienti per una torta della gioia al cacao perfetta
La qualità del cacao è fondamentale per un sapore pieno e intenso. Setacciare bene le polveri evita grumi e garantisce un impasto omogeneo.
- 4 uova medie
- 150 g di zucchero
- 100 g di fecola di patate
- 80 g di farina 00
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di burro fuso
- 16 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Il procedimento passo dopo passo
La lavorazione delle uova è la fase più importante. Montare uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso permette di incorporare aria e rendere la torta soffice.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso.
- Unisci il burro fuso intiepidito mescolando delicatamente.
- Setaccia insieme farina, fecola, cacao e lievito.
- Incorpora le polveri poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore del cacao.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 170-180°C per circa 35-40 minuti.
- Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornare.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Il trucco per una consistenza ancora più soffice
Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura. Gli sbalzi di temperatura possono compromettere la lievitazione, facendo abbassare la torta al centro.
La torta della gioia è un dolce semplice ma sempre vincente. Soffice, profumata e dal gusto intenso di cioccolato, è perfetta in ogni momento della giornata, da gustare così com’è o da personalizzare secondo i propri gusti.
