Torta di albicocche e cocco | Sofficissima e fragrante

Torta di albicocche e cocco, il dolce che accontenta tutti, non richiede tantissimo tempo, scoprite quindi la nostra ricetta.

La torta profumata e facile da preparare, bastano pochi ingredienti per poterla preparare. Farete felici la vostra famiglia a colazione, accompagnate con una tazza di latte freddo. Il cocco rende molto più particolare questa ricetta, lasciando un profumo intenso che percepirete già al primo morso. Scopriamo quindi come preparare la nostra ricetta sprint!

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 3 uova
• 120 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 50 g di farina di cocco
• 50 g di fecola di patate
• 8 albicocche fresche
• 125 g di yogurt al cocco o greco
• una bustina lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Torta di albicocche e cocco: preparazione

Per preparare questo dolce invitante e gustoso, non solo profumatissimo iniziate a riscaldare il forno a 180°C, poi lavate le albicocche, asciugatele e tagliatele a metà, eliminate il nocciolo e poi passate all’impasto.

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In una ciotola ampia mettete le uova e unite lo zucchero, con una frusta a mano o elettriche lavorate senza fermarvi perchè dovrete ottenere un composto omogeneo, chiaro e spumoso. Aggiungete la farina, fecola, lievito setacciati, aggiungete anche la farina al cocco e alternando con lo yogurt al cocco.

Continuate ad impastare e aggiungete le albicocche e con una spatola incorporatele all’interno dell’impasto facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.

Foderate uno stampo con carta forno oppure oleate, versate l’impasto e fate cuocere a 180°C per circa 40 minuti, prima di spegnere fate la prova stecchino. Sfornate e  raffreddare e togliete dallo stampo, adagiate su un piatto da portata e spolverate lo zucchero a velo e servite.

Buona Pausa o Colazione!

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