La torta all’olio di oliva è uno di quei dolci semplici e sinceri che profumano di casa e tradizione: morbida, leggera e genuina, nasce dalla cucina contadina ed è perfetta per ogni momento della giornata.
Questa ricetta affonda le radici in un tempo in cui si usava ciò che si aveva a disposizione, senza sprechi e senza ingredienti superflui. L’olio di oliva prende il posto del burro e regala all’impasto una morbidezza duratura, oltre a un gusto delicato che non stanca. È una torta essenziale, fatta di gesti semplici e risultati affidabili.
Un dolce rustico ma equilibrato, ideale per la colazione, la merenda o da gustare a fine pasto, magari con un bicchiere di latte o un caffè.
Ingredienti per una torta all’olio soffice e profumata
Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili. L’olio extravergine d’oliva deve essere delicato, così da non coprire il sapore del dolce.
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 120 ml di olio extravergine d’oliva
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo quanto basta
Il procedimento semplice della tradizione
La preparazione è facile e alla portata di tutti. L’ordine degli ingredienti aiuta a ottenere un impasto liscio e ben bilanciato.
- In una ciotola lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva a filo, continuando a mescolare.
- Unisci il latte e la scorza di agrumi.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo rivestito di carta forno.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 40–45 minuti.
Lasciala raffreddare completamente prima di spolverarla. La consistenza deve restare morbida e leggermente umida.
Perché è una torta che non passa mai di moda
La torta all’olio di oliva conquista per la sua semplicità e per il fatto che resta soffice a lungo. Non è un dolce elaborato, ma proprio per questo funziona sempre. È più leggera rispetto a molte torte tradizionali e si presta facilmente a piccole varianti, senza perdere la sua identità.
È il classico dolce che si prepara senza pensarci troppo, con ingredienti di base e tanta affidabilità. Una ricetta contadina nel senso più bello del termine, che racconta la cucina delle nonne e continua a trovare spazio sulle nostre tavole perché è buona, autentica e fatta per essere condivisa.
