La torta di pere della nonna è uno di quei dolci che conquistano senza bisogno di effetti speciali: umida, soffice e profumata, perfetta da gustare lentamente con una tazza di caffè.
È una ricetta che sa di casa e di gesti semplici, fatta per valorizzare la dolcezza naturale delle pere senza coprirla. L’impasto resta morbido e leggermente umido grazie alla frutta, creando una consistenza equilibrata che non stanca e che rende ogni fetta piacevole anche a distanza di ore dalla cottura.
Un dolce genuino e rassicurante, ideale per la colazione, la merenda o come fine pasto quando non vuoi qualcosa di troppo elaborato.
Ingredienti per una torta di pere morbida e profumata
Gli ingredienti sono quelli della tradizione. Le pere devono essere mature ma sode, così da reggere bene la cottura.
- 3 pere medie
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo quanto basta
Il procedimento semplice che garantisce morbidezza
La preparazione è facile e alla portata di tutti. L’ordine dei passaggi aiuta a ottenere un impasto ben bilanciato.
- Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a fettine.
- In una ciotola lavora le uova con lo zucchero fino a renderle chiare.
- Aggiungi l’olio di semi e il latte, mescolando con delicatezza.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Unisci parte delle pere all’impasto, mescolando piano.
- Versa il composto in uno stampo rivestito di carta forno.
- Distribuisci le pere rimaste sulla superficie.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45–50 minuti.
Lasciala raffreddare prima di sformarla. La torta deve restare umida ma ben cotta all’interno.
Perché con il caffè è davvero irresistibile
La torta di pere esprime il meglio di sé quando viene gustata con calma. La sua dolcezza equilibrata si abbina perfettamente all’aroma deciso del caffè, creando un contrasto piacevole che valorizza entrambi. Non è un dolce invadente, ma accompagna il momento con discrezione.
Si conserva morbida per più giorni sotto una campana e migliora con il riposo, perché le pere continuano a rilasciare umidità all’impasto. Una torta della nonna nel senso più vero, fatta per essere condivisa e riscoperta fetta dopo fetta, soprattutto quando hai voglia di qualcosa di semplice ma davvero buono.
