Torta diplomatica ai frutti di bosco | Originale e semplice

Oggi vi presentiamo una versione fruttata di un antico dessert da offrire al termine del pasto. Stiamo parlando della Torta diplomatica ai frutti di bosco. Facile da realizzare, piace  a tutti: grandi e piccini. Ricordate che se lo preparate per i bambini, potete sostituire l’alchermes con uno sciroppo ai frutti di bosco leggermente diluito.

Potrebbe piacerti anche: Sformato patate, salsiccia e mozzarella | Unico…e che fila in bocca

Potrebbe piacerti anche: Torta salata in padella con piselli pancetta e scamorza | Semplice e appetitosa

Dosi per: 8 porzioni

Realizzato in: 30 minuti

Tempo di riposo: 2 h

Temperatura di cottura: 180 gradi

Tempo di cottura: 15-20 minuti. In forno + 40-45 minuti. Sul fornello.

• Strumenti
• un pentolino
• una frusta
• una leccarda
• carta forno
• una spatola
• un coltello
• pellicola trasparente
• due ciotole
• una forchetta

• Ingredienti
• per la base
• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• zucchero q.b.
• un pan di Spagna
• per la farcia
• 4 tuorli medi
• 500 ml di latte
• 50 g di maizena
• 200 g di zucchero
• 100 g di panna fresca da montare
• 125 di mirtilli
• un cucchiaio di zucchero a velo
• la scorza di limone grattugiata non trattata
• 100 g di ribes rossi
• la bagna
• 40 g di zucchero
• una tazza da caffè di alchermes (oppure sciroppo ai frutti di bosco leggermente diluito q.b.)
• 80 ml di acqua naturale

Torta diplomatica ai frutti di bosco, procedimento

Scaldate il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore. Amalgamate velocemente i tuorli con lo zucchero e la maizena. Mescolate il composto con il latte aromatizzato filtrato e cuocete per avere la consistenza desiderata. Fate raffreddare la crema pasticcera in una ciotola, coperta con la pellicola, a temperatura ambiente e poi in frigo. Nel frattempo, dividete in due rettangoli uguali la pasta sfoglia stesa e bucherellateli con una forchetta. Spolverizzate con dello zucchero a velo e infornate la pasta sfoglia a 180° per 15-20 minuti, o fino a doratura. Sciogliete lo zucchero nell’acqua e portatelo al bollore.

Potrebbe piacerti anche: Lasagne di carciofi e mozzarella in versione light | leggera e gustosa

Mescolate l’alchermes con lo sciroppo raffreddato per avere la bagna. Trascorsi i minuti necessari, mischiate la panna con lo zucchero a velo e unitela alla crema pasticcera ammorbidita per avere la crema chantilly. Riducete il Pan di Spagna privato delle croste estrene in due rettangoli uguali di spessore 2 cm. Spalmate il rettangolo di sfoglia con uno strato di crema e dei frutti di bosco. Coprite con un rettangolo di Pan di Spagna che inumidirete con la bagna. Ricoprite il tutto con altra crema e frutta e tappate con l’altro pan di Spagna. Spolverizzate con dello zucchero a velo e conservate il dolce in frigo fino al momento di servire.

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.