La torta di albumi è la soluzione perfetta quando si cercano leggerezza e semplicità, con un dolce soffice che utilizza solo albumi e pochi ingredienti facilmente reperibili.
Capita spesso di avanzare albumi dopo aver preparato creme o frolle. Invece di sprecarli, questa ricetta permette di trasformarli in una torta alta e morbida, ideale per la colazione o per una merenda genuina.
Il risultato è un dolce delicato, dal sapore neutro e versatile, che si presta anche a essere personalizzato. Leggera ma sorprendentemente soffice, è perfetta per chi vuole qualcosa di buono senza eccessi.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere una torta ben strutturata è importante montare correttamente gli albumi. Sono proprio loro a garantire volume e morbidezza.
- 180 g di albumi (circa 5 albumi)
- 150 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 120 ml di latte
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone o aroma a piacere
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento semplice e soffice
La preparazione è facile ma richiede attenzione nella fase di montatura. Albumi ben montati significano torta più alta e dalla consistenza perfetta.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.
- Aggiungere lo zucchero poco alla volta continuando a montare.
- Unire l’olio di semi e il latte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Incorporare la farina setacciata con il lievito.
- Aggiungere la scorza di limone o l’aroma scelto.
- Versare l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170-180 °C fino a doratura.
- Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Il dolce leggero che non delude
La torta di albumi si presenta soffice e profumata, con una consistenza ariosa e piacevole. Perfetta da inzuppare o da gustare al naturale, accompagna la giornata senza appesantire.
È una ricetta intelligente e antispreco, che dimostra come con pochi ingredienti si possa ottenere un dolce soddisfacente. Leggera ma piena di gusto, entra facilmente tra le preparazioni da rifare ogni volta che avanzano albumi in cucina.
